你爱吃颜色鲜艳的果蔬吗？比如胡萝卜、西红柿、橙子、南瓜等。研究发现，经常吃这些食物的人，能够有效减缓衰老速度。

　　最新研究显示，饮食中摄入更多的类胡萝卜素与减缓生物衰老显著相关，表明其具有抗生物衰老作用。类胡萝卜素包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等，它们广泛存在于胡萝卜、西红柿、橙子、南瓜等果蔬中。

　　研究分析了19280名参与者，平均年龄48岁，通过饮食信息获取类胡萝卜素的摄入量，并计算了他们的生物年龄，分析类胡萝卜素的摄入量与生物衰老之间的关联。结果发现，较高的类胡萝卜素摄入量显著减缓了表型衰老，膳食摄入量越高，表型衰老越慢。通俗地说，就是吃得越多的人，衰老得相对越慢。并且这种关联在多种类胡萝卜素中都一致，包括β-胡萝卜素、β-隐黄质等，而且它俩最有影响力。值得注意的是，对于小于60岁的人、女性、高血压患者、糖尿病患者，较高水平类胡萝卜素的抗衰老作用更明显。

　　这些食物富含类胡萝卜素

　　人体是无法自行合成类胡萝卜素的，只能通过饮食摄入。现分享一些富含类胡萝卜素的食物，很多是大家经常吃的。

　　胡萝卜 胡萝卜是最著名的类胡萝卜素来源之一。它不仅含有丰富的β-胡萝卜素，还富含其他类胡萝卜素，如α-胡萝卜素和番茄红素。生吃、煮熟或榨汁都是摄入胡萝卜的好方法。

　　西红柿 西红柿是另一个类胡萝卜素的良好来源。尤其是番茄红素，在成熟的西红柿中含量较高。煮熟、做沙拉或制成酱料都能享受到西红柿的营养。

　　菠菜 菠菜是富含叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜之一。将菠菜用于沙拉、炒菜或添加到汤中，可以增加类胡萝卜素摄入量。

　　柑橘类水果 柑橘类水果如橙子、柠檬和葡萄柚富含隐黄质和其他类胡萝卜素。享受新鲜的柑橘类水果或制作果汁，提供丰富的营养。

　　南瓜 南瓜是富含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的蔬菜之一。它可以烤、蒸或制成汤，美味又营养。

　　玉米 玉米含有丰富的玉米黄质和隐黄质。可以将玉米蒸煮或烤着食用，享受其美味和营养。

　　简时苞