□本报记者 沈璐兰

　　5月20日至24日，全国好茶在杭州接受集中“检阅”。以“茶和世界 共享发展”为主题的第五届中国国际茶叶博览会，迎来了10多个国家和地区、近900家茶企前来参展，同时，也让来自五湖四海的消费者沉浸在这场茶叶“盛宴”中，乐享“淘宝”。

　　在现场，除了钟爱传统茶饮的“老饕”们慕名前来，更有众多“国潮青年”前来打卡观摩。

　　打卡对象，正是眼下声势渐起的新式茶饮。这个当代年轻人的“心头好”，大有登上舞台抢占主流饮品“C位”的趋势。

　　所谓新式茶饮，是指采用优质茶叶为基底，辅以不同萃取方式生产的浓缩液调制而成的现制饮品，消费者可以根据自己的偏好“DIY”，添加新鲜牛奶、水果、坚果及不同小料，打造一杯专属自己的饮品。

　　与传统茶饮相比，新式茶饮在产品、口味、工艺、展现形式及社交属性上均有差异。

　　茶博会作为市场风向标，准确把握住了这一市场脉搏。主办方顺应潮流，在现场设置了“茶饮新时尚”展区、“新青年新茶饮”展区等，冷泡茶、精粹茶、茶拿铁、茶味冰淇淋、茶冻杯等一系列新式茶饮产品登台亮相。

　　茶博会期间，新式茶饮展区异常火爆。“一茶一舍”带来的“茶酿”气泡茶，口感像啤酒，清爽解渴，其中的桂花荔枝乌龙、荔枝大红袍两个口味气泡茶十分俏销。“七成以上的客人品完‘茶酿’后都想要续杯，并询价购买。”展位负责人介绍，一箱6瓶，售价为59元，购买者几乎都是年轻人。

　　“茶颜悦色”，是一家受年轻群体热捧的新式茶饮店，今年也带着冷泡茶、速溶茶粉等产品来到茶博会现场，吸引不少年轻人的目光。“习惯茶”袋泡茶产品是他们的网红产品，有桃花坞（蜜桃乌龙）、女儿红（葡萄乌龙）、余香（玫瑰红茶）等口味，在淘宝官方旗舰店月销售量高达2万多。该款产品每袋17.5克、售价18元，若按传统茶叶包装方式来计价，价格在每斤514元左右，消费“门槛”着实不低，市场潜力同样不容小觑。

　　“从目前的消费市场来看，‘Z世代人群’逐渐成为购买新式茶饮主力军，这类消费群体更倾向于选择具有不同风味、高颜值包装设计、携带方便的新式茶饮。”在阿里数字乡村营销总监陈诚看来，把握了年轻人就把握了未来，在年轻化这点上，需要不断探寻能够吸引年轻人的产品和配方，进而推动产业升级、品牌出圈。

　　“低糖、低卡、低负担是未来新式饮茶的主流趋势之一，茶饮的功能、美味也同样受年轻人关注。”浙江大学茶学系教授、浙江大学国际茶学联合研究中心主任屠幼英表示。

　　而在听客新茶饮研究所主理人、浙江大学生命科学院菌茶项目负责人黄丹丽看来，品质为先是年轻一代对新式茶饮的期待，新式茶饮正成为年轻人了解茶文化的窗口之一。

　　“应该站在更宽的视野来看，未来不论做什么茶，都要以适应美好生活为导向，不拘泥于简单的冲饮方式。”中国农科院茶叶研究所茶深加工与多元化利用团队首席科学家、国家茶叶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家尹军峰表示，要依靠现代科技、文化融合创新，开发健康高质、个性时尚、方便轻松的跨界茶产品，来满足新时代消费者的多种需求特别是年轻人的需求，从而带动整个产业发展。

　　在新形势下，这片“叶子”如何适应新趋势，催生出更加丰富多元的产业形态，仍有很长的路要走。而新式茶饮的兴起，或许正渐渐打开产业发展的另一扇窗户。