□本报记者 张雅萌　　

　　5月21日，中国国际茶叶博览会在杭州开幕，已举办八届的茶博会俨然已成为茶产业发展的重要风向标之一。本届展会上，新茶饮销售火爆，奶茶、果茶、茶酒、茶拿铁等产品成为消费者们争相购买的“心头好”。新茶饮的兴起，正打开浙江茶产业发展的另一条黄金赛道。

　　茶是浙江“土特产”的一张金名片，也是乡村振兴的“富民叶”，全省茶产业已形成千亿规模。近年来，面对消费升级与产业新动向，我省主动抢占新赛道——以新茶饮为突破口，推动产业迭代升级，走出一条传统茶产业现代化发展的新路径。去年，全省新茶饮原料茶产量达4.3万吨、产值25.6亿元，比上年分别增长28%、31%。

　　新茶饮需要深度挖掘茶产业资源。新茶饮对原料的需求量大、批次稳定，恰好与夏秋茶的生产特点相匹配。新昌九舟茶业自2024年踏入新茶饮赛道后，采用“政府+企业+强村公司+茶农”合作机制，引导广大茶农采收夏秋茶制作“农富奶茶”，价格比直接卖茶叶提升了10倍；丽水莲都区重点建设抹茶原料示范基地2430亩，通过“龙头企业+合作社+农户”订单模式，推动传统名优茶向“新式茶饮为主、传统茶为辅”双轮驱动转型，力争茶产业链全链产值突破6亿元，新式茶饮产值不少于2亿元。数据显示，新茶饮带动传统茶原料需求年均增长20%以上，一片叶子从“一季精彩”走向“四季生金”。

　　新茶饮需要推动产业链转型升级。与传统茶比，新茶饮更看重茶底的风味融合能力——香气持久、滋味醇厚、尾韵干净，能够与水果、奶、糖等配料和谐共舞，这意味着茶叶生产要从“农产品”思维转向“食品级”标准。茶企的生产车间需按食品要求改造，每一批原料都要经过严格检测；茶企的角色也要从单纯“卖茶”转变为“协同开发者”，既要稳定原料供应，也要参与产品深度研发。天台云露茶业开发当地首家刀切龙井生产线，以机器代替人工，将茶叶切成适合做茶饮的大小，吸引了古茗、来伊份等知名企业寻求合作；浙茶股份与华润雪花联合打造，通过萃取安吉白茶精华，融合雪花啤酒酿造工艺，实现茶香、麦香、酒香“三香”风格，广受市场好评。目前，浙江新茶饮产业链总产值已突破百亿元，初步形成“上游有基地、中游有加工、下游有渠道”的全产业链体系。

　　新茶饮需要与品牌信任深度捆绑。浙江茶叶拥有龙井茶、安吉白茶等一系列区域公用品牌。如何让这些“金名片”在新消费时代释放更大价值？需要建立更透明、更可信的溯源体系。去年，我省发布《龙井茶证明商标溯源标识管理规定》，推动茶叶从产地到原料的全流程可追溯。多家新茶饮头部品牌先后与龙井茶达成战略合作，将核心产区龙井原料明确标注，确保消费者喝到的每一杯都是“身份清晰、品质过硬”的真龙井。这一模式未来将逐步覆盖到更多浙江茶叶品类。

　　一片叶子，在跨界中实现价值跃升。浙江已经出台加快推进茶产业高质量发展实施意见，力争到2027年，全省茶产业综合产值力争突破1500亿元，茶叶精深加工年产值突破600亿元，加快形成“以茶叶为主体，茶饮品、茶食品、茶日化品、茶保健品等多产品协力开发”的新格局。