□往事悠悠 刘永宗/文

　　在家乡过端午节，非常热闹，亦称“五日节”。有童谣归纳：“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五扒龙船”。然而，在我心中，最难忘的是母亲做的手擀面。

　　20世纪90年代，端午节能吃上手擀面，是难得的享受。母亲会拿出自家种的小麦加工成的面粉，置于案板，加入适量盐水、食用碱，缓缓倒入清水、打入鸡蛋液，然后轻柔搅拌。接着醒面，将揉好的面团放入面盆，盖好静置半小时后，母亲一遍又一遍地揉面，额前冒出细密汗珠。

　　揉好面团，母亲将它搓成细长条，切成小面团，再用擀面杖擀成薄薄的面饼。擀好后，卷起面饼切成细面条，在竹筛上撒上面粉摊开备用。

　　为让汤面更丰盛，母亲一大早去集市买五花肉和海锥螺。母亲切肉时，我们兄妹几个围在旁边，帮忙敲海锥螺的尾部，然后拿到井边清洗。

　　母亲切好肉，剁碎葱蒜，接着舀一勺猪油入锅，油化开后放入猪肉和葱蒜碎末，炒出香气盛出，接着炒海锥螺。海锥螺出锅后，重新加水，待水冒泡，放入手擀面，盖上盖子煮几分钟。水沸后，倒入五花肉和海锥螺，撒入四季豆、番薯叶与葱花，轻轻搅拌，再盖上盖子。不一会儿，一大锅热气腾腾、香气扑鼻的手擀面就做好了。

　　母亲给我们每人盛一碗，我们迫不及待地吃起来。面条晶莹、劲道，汤汁醇厚、清香，海锥螺也咸香适口。母亲看着我们，眼中满是慈爱，轻声说：“慢些吃，没人抢，端午这天，汤面管够。”母亲还告诉我们，端午吃手擀面有美好寓意：面细长，象征家庭幸福长久；面劲道，寓意身体健康平安。

　　这些年，我走南闯北，尝遍各地美食，但心底最眷恋的，还是母亲那碗手擀面。这面里，藏着母爱，更蕴含着她的处世智慧。擀面如人生，要历经反复揉搓捶打，才能劲道；母爱历经风雨，却愈发醇厚。

　　又是一年端午至，我在遥远的异乡，重温着这温暖的端午记忆。母亲慈爱的笑容和那碗飘香的手擀面，仍在我脑海里浮现。