□赵柒斤\文

　　我虽是每天离不开茶的“茶客”，却很少研习喝茶之法。故而，朋友聚会时，有精于此道的略显骄傲，说别人喝茶只为解渴，他则喜欢挖掘茶背后的文化、典故及出处。我很羞愧，因为我就是他眼里的“别人”，喝茶目的就是“解渴”。

　　说来惭愧，我最早喝茶就为解渴，那时父母每天早上用老茶叶泡的大壶茶，色黄味苦，口渴了倒一大杯，是真的“牛饮”。读高三时，每晚泡一杯很便宜的绿茶，几口热茶下肚，熬到深夜，尽管头晕晕的，却根本睡不着，才晓得喝茶能提神；走上社会，看到同事走进办公室，所做的第一件事就是洗杯泡茶，才知其喝茶大半为了“装门面”，说好听就是附庸风雅。

　　刚开始，我喝的是当地产的绿茶。而色、香、味、形俱佳的绿茶，自然以春茶尤其是明前茶为上品。后来开始尝试喝各种绿茶，一半是好奇，一半是炫耀，至于口感，我感觉差距并不大。为此，还专门喝了几种价格昂贵的名茶，也没喝出什么特别感觉。

　　听老茶客说，茶叶仅是喝茶的一小部分，背后还有茶具和水。我便花几百元买来一个瓷杯，平时战战兢兢供着，喝茶时总轻拿轻放，后来杯盖还是打碎了，心疼了老半天；也花钱买桶装纯净水，用纯净水泡茶，除无茶垢外，还是喝不出名堂。喝久了才知道，对不会品茶之人而言，关心的只是茶叶冲泡的汤色、滋味的醇厚，至于喝茶的仪态、品茶的学问，很少探究。

　　于是，闲暇之时，找来茶书翻翻，譬如陆羽的《茶经》、宋徽宗的《大观茶论》、北宋蔡襄的《茶录》等，给自己补充点“侃”茶资本。原来茶性平和，功用却多。茶先是一味药，可治病，能强身。《神农本草》说：“神农尝百草，一日得七十二毒，得茶而解。”茶多酚可降脂、能拟菌；茶代表着廉洁，“以茶养廉”是中国茶人的优秀传统，《茶经》最经典的一句话是：“茶为饮，最宜精行俭德之人”，令人情逸意舒。

　　想起鲁迅先生散文《喝茶》里的句子：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’，不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来特别的感觉。”故而，我认为，这“清福”和“感觉”，都是时间“熬”出来的，少年、中年、老年时期喝茶，所享的“清福”、“咂”的味道完全不同。绿茶以新为佳，普洱却越陈越香，何尝不是道法自然！