寻隐而遇

　　年近六旬的章中良是淳安县富文乡一位与茶叶打了近40年交道的技术干部。

　　“乡里有没有古茶树？”这个问题一直盘旋在章中良心里。

　　一个契机，促成了他的寻茶之旅。

　　2023年，富文乡开始筹建清平茶源馆，以展示中国茶文化的深厚底蕴与富文茶的独特历史。

　　三环之山、上游之水、千岛之势——清平源流域一直保持茶叶品质优良，从民国时期就是淳安主产茶区。清平源牌千岛湖龙井茶更是拿下全国“中茶杯”大奖，成为淳安县首个获此殊荣的茶叶品牌。

　　“但，更久远以前呢？”

　　在追溯茶历史的过程中，章中良一边查阅历史典籍寻找依据，一边暗暗思索，“要是有证明年代的实物就好了——如果能找到乡里的古茶树，就能找到最久远的源头了。”

　　于是，“寻茶”这个想法就从纸面落到了行动上。

　　富文乡地处淳安县东部，辖区内沟谷纵横、溪流交错，清平源与青田溪等支流共同构成区域水系，其流向多与山脉平行，最终汇入千岛湖。

　　2023年11月15日，章中良开车启程，毅然钻进重重叠叠的群山，“一开始，我先去了东南面与建德交界的直岭山，打算从那里找起。”连日里，他一遍遍地翻山越岭、出发重返，可惜一无所获。

　　章中良只好重新梳理乡里的资源环境，想起青田村有一座宋代古刹乌龙寺，“古时候，僧侣们大多会种茶，也许能找到一些蛛丝马迹。”

　　到了实地后，章中良不免有些失望，寺前庙后并无古茶树的踪影，只有一株数百年树龄的老樟树。正打算离开时，他遇上了八十多岁的村民王顺根。

　　王顺根虽然年迈，却口齿流利、记忆清晰，“寺院后面有座茶焙山，民国时候，我父亲住在山上做木工，那时就有茶树了，粗浅算算，怎么也有百年种茶史了，你可以去那边找找。”

　　“一听名字，我就很激动，既然叫茶焙山，那应该种了茶树；而且‘焙’是古代的一种制茶技术，是指用温火烘茶，以清除茶叶中的水分，便于更好地收藏贮存。”章中良说。

　　青田村、乌龙寺、茶焙山……这些碎片逐渐拼凑出一条清晰的地理线索：雪坑源。

　　雪坑源地处清平源流域东部支系，发源于海拔1018.8米的紫高尖北麓，溪流自北向南蜿蜒而下，流域面积达17平方公里。

　　心里有了底，章中良深入雪坑源一带，从上到下、从里往外、从东向西，锲而不舍地寻找古茶树的踪迹。

　　2007年，由于村庄规模调整，青田村与雪坑村合并，拉开了下山移民的序幕。2009年，整村从雪坑源迁居到山下新村。此后，山后源、茶焙山就荒了，多年无人问津，寻找的难度很大，“我们在雪坑源找了一个月了，连附近的六联村、重坑村、聚璧源村都陆陆续续去过了，还是没找到。”

　　尽管如此，章中良并未放弃。他联系了熟悉山况的青田村村委会副主任张有海，“之前，我一直在荒废的茶园旧址里找，这次我们决定转变思路，不管这片土地以前有没有过茶园，从下往上重新开始排摸。”

　　事实证明，这个方法很有效。

　　2024年2月27日，章中良清晰记得这个日子——“我们找到了！”

　　“当时山里还有雪，我和张有海一起从山下的水库出发，一路往山上走。先是发现谷口的两棵古茶树，再往里走，发现还有，一直延伸到山谷深处，这里竟然有一整座山谷的古茶树群，我真的特别惊喜！”时至今日，章中良仍难以言喻当时的激动，“我们在雪坑源的茶焙山、山后源、荷山等核心区块发现了600余丛根径在25厘米以上的古茶树。我从事茶叶工作将近40年，但像这么大、这么多自然生长的古茶树，还是第一次见。”

　　紫高尖落差显著，溪水长年累月从高处俯冲而下，造就刀削斧凿般的峭壁。就在这沿溪岩缝之间，一丛丛幽深的古茶树错落扎根，绵延数公里，几乎遮天蔽日，形成蔚为壮观的古茶树生态群落。

　　“《茶经》中提到：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”章中良连连感慨，“我亲眼见到了这句话的具象呈现。”

　　茶树生长的土壤，以岩石充分风化的烂石土壤为好，含有碎石子的黏性土壤为次，土质松软的黄色黏土更次之——茶圣陆羽这一独到的观察在此刻得到完美的印证。

　　山水“密码”

　　富文乡是一片三面环山的河谷，年均降雨量超过1500毫米，水汽充沛、气候湿润，这也意味着多种多样的微生物在此富集、发酵、繁殖。

　　当视角随着雪坑源溯流而上，就能发现这里的独特：山高、源深、峡小。因此，海拔差导致的“时间折叠”，让这里有雪的日子比外面多，气温也比外面低——雪坑名副其实。

　　但最为特殊的，是这里的土壤。

　　偏酸性的风化岩原本是茶树生长的最大阻碍，但紫高尖上生长着葳蕤的阔叶林，一层又一层的落叶堆叠覆盖，形成肥沃深厚的腐殖质。当雨水降落时，这些天然的有机肥便沿着山体不断往下渗透，形成阶梯形的天然演化室。无数个岩层落差之间，一颗颗茶籽在石壁风化的罅隙悄然破土，经历冰与冷、霜与雪的淬炼，一寸寸延伸根系，竭尽全力攫取一切养分。

　　自然界的层层筛选，为富文的茶留下了一线生机：高海拔，让茶叶有足够慢、足够久的生长周期；昼夜温差大，让茶叶能积累更多的芳香物质；经过岩层过滤的山泉含有铁、锰、锌等多种矿物质，能及时为茶树补充各种营养成分；常年云雾伴山、低温弱光，能抑制茶多酚合成、飙升氨基酸含量，使得茶叶的鲜爽度增强。这种鲜，不次于春笋的脆甜、不亚于青豆的清甜，在舌尖迸裂开鲜嫩无比的滋味，是独属于山野的馈赠。

　　倔强的生命力，让看似灾难性的劫数成为冥冥之中注定的机遇，成就富文古茶树与众不同的基因密码。可以说，纬度、海拔、气候、地形，共同造就了一个生物奇迹。

　　今年4月，浙江农林大学林业与生物技术学院三次来雪坑源采集样本，并选取其中15株古茶树进行鉴定，判定树龄介于170-235年，均为鸠坑群体种。早在20世纪50年代，我省就开始研究鸠坑茶树种的抗逆性和适应性。20世纪80年代，鸠坑种成为我省主要品种，栽培面积占全省茶园总面积45%左右。

　　“我们从这些茶树的种植方式、树轮和村民口述等角度进行了全面分析，发现这片茶树群有着很明显的迭代现象，有些是20世纪五六十年代的，有些则有上百年历史，它们的根系深扎岩缝，被好山好水所滋养，茶叶品质值得期待。”浙江农林大学茶学与茶文化学院教授苏祝成说，“从这批古茶树的生长状态来看，当年应该是散播种植。据有关历史考证，杭州的茶树在20世纪70年代以前多为散播，70年代以后则多为条播。”

　　杭州作为“茶都”，茶的种质资源丰富，但目前没有一棵古茶树被列入浙江省古树名木保护名录。雪坑古茶树群作为杭州市首片发现的古茶树群，不仅填补了杭州古茶树保护的空白，具有极高的科研与历史价值，还引起了多方的关注。

　　“富文雪坑古茶树群的发现，再一次印证了鸠坑国家级良种茶的悠久历史。由于地理环境和土地山林的多元现状，也使得古茶树群保护的难度大大增加。”淳安县茶文化研究会会长刘小松说，“为此，我们更要统筹好各方关系，特别是联动部门、乡镇和广大农户，努力使保护成为自觉，实现共赢”。（下转第4版）　　（上接第3版）

　　富文臻香

　　陡峭的溪流两岸，错落生长着蓊郁的古茶树。与栽种在缓坡梯田上的茶树不同，这些古茶树的枝干虬曲苍劲，不仅叶片更长、更肥厚，香气也更浓郁。

　　4月底，章中良带着村里十余名茶农到雪坑源采摘茶叶。有的茶树长在峭壁上，要越过溪流才能采到；有的茶树根部须脉相互缠绕，枝叶蜿蜒到路边，只需勾勾手就能碰到；还有的茶树庞杂高大，要爬上两米多高的梯子才能摘。茶农们腰挎竹篓，四散在密林之间，左手压弯枝条，右手在芽叶间翻飞如蝶，碧绿修长的茶青便簌簌落入掌心，不一会儿就装了满篓。

　　“这些古茶树要比山下的茶园生长得慢，所以，春茶开采一个月后，我们才开始采摘。”充裕的休眠期也让茶叶积攒了更充沛的养分与饱满的滋味，将自然条件的制约转化为得天独厚的禀赋。

　　富文乡乡长叶红霞说，“这些古茶树的优势不在于嫩，而在于醇厚，在炒制过程中，我们也更突出茶香、茶味、茶韵。目前，我们尝试采摘了一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，用这些茶叶试制了两个产品：古树红茶和古树龙井，进而找出最适合古茶树的制茶方式。”

　　为此，乡里找来知名的非遗制茶大师，结合传统与现代工艺，历经多道工序，试制出香更清、形更美、味更鲜的茶叶。

　　热气氤氲中，一杯莹莹新茶端立于木桌之上，似有若无地浮动出雾蒙蒙的兰花香、甜栗味和老枞气。而这些混合的气息，也构筑出无与伦比的嗅觉迷宫，传达出复杂多样的信息，好似过去与现在正相逢、古老和新生在对话。

　　经过百年陈化，茶叶已达成一种恰到好处的成熟与平衡。当茶汤在唇齿蔓延，只觉醇厚似蜜、温润如玉，好像茶之本味的回归。那些藏在叶脉的山水之蕴也一幕幕重现，以味觉与自然建立起联结——目之所及的密林、溪谷、山石、烟云皆凝结于此，渐渐流至四肢百骸，让人一口就喝通透了。

　　“不管是古树红茶，还是古树龙井，都蕴藏着巨大的发展潜力。”这片古老的金叶子，不仅承载了自然的力量，还打通了县域锻造品质共同体的新路径。

　　5月7日，富文乡举办“寻隐古茶·富文臻香”杭州古树茶审评会，邀请专家对茶叶品质进行鉴定。结果表明，三个红茶样品均具有花果香，滋味甜醇甘爽，汤色橙红明亮，叶底红匀嫩亮，品质极优。特别是红茶3号，极具开发利用前景。

　　这极大地振奋了富文乡的干部群众。

　　5月22日，“寻隐古茶·富文臻香”——千岛湖古树茶品鉴推介会在杭州举办，富文臻香牌古树茶也正式亮相第七届中国国际茶叶博览会。

　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长杨秀芳对其进行了详细描述：“古树红茶，外形条索紧结、乌润匀整，香气花果香浓长，滋味醇厚甘爽；古树龙井，汤色嫩绿、明亮，香气高爽，嫩栗香显，是一款上乘的扁平绿茶。”

　　省农技推广中心专家建议：“古树茶要以一芽二叶为主制作红茶，这既能发挥古树红茶的原料优势，又符合古树红茶个性化品质。”

　　雪坑源古茶树作为茶文化的重要载体，是记录自然生态变迁的活化石，也是承载杭州茶文化的绿色瑰宝。为做好原产地保护工作，富文乡以村集体名义对荒芜的茶园进行重点保护，并在山后源核心古茶树区安装监控设备，以防茶树被砍伐或者破坏。

　　“我们将继续做好雪坑源古茶树的保护与发展。一方面，加大对古茶树资源的保护力度，完善雪坑源的基础设施建设，通过土地流转、水土保护、配备专业护理员、实时监测生长环境，并通过古树名木认定、产品开发等方式，确保这些珍贵资源永续利用；另一方面，深挖古树茶文化内涵，在传承传统制茶工艺的基础上，融入创新理念，打造具有地域特色的古树茶品牌，让更多人能品尝到富文臻香牌古树茶的独特魅力，从而推进乡村振兴和共同富裕。”富文乡党委书记徐毅鹏说。

　　顺天时、择地利、聚人心。

　　作为省重点产茶县之一，淳安县现有茶园18.8万亩，可采茶园17万亩，2024年茶叶产值11.64亿元，有8万产茶农户，覆盖全县60%以上的农业人口。

　　凭借一湖秀水，这片土地孕育出估值达32.58亿元的“千岛湖茶”。茶，不仅成为淳安农民增收的主导产业，更是助推淳安千岛湖特别生态功能建设的绿色富民产业。

　　千百年来，在淳安这片土地上，茶的历史源远流长、茶的故事散若繁星、茶的文化历久弥新——茶的未来也将熠熠闪光。

　　一缕袅袅茶香，由此飘远。

　　徐百福 谢敏慧