□开心时刻 缪士毅/文

　　“一夜连双年，五更分两年。”伴随除夕临近，吃年夜饭也就不远了。

　　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等。在外的游子们不远千里赶回家乡，只为享受那快乐温馨、合家团圆的气氛。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕菜肴香中闻到的是家的味道、家的温馨。

　　俗话说，千里不同风，百里不同俗。年夜饭吃什么菜肴，各地不尽相同，不过当地的传统特色菜肯定少不了。这不，温州年夜饭的菜肴就充盈着浓浓的本土风味，如冷盘往往选用当地特有的酱油鸡、酱油肉、鱼饼、鳗鲞、油炸带鱼、芹菜猪耳朵、花蚶等，主食为红糖年糕或炒水晶糕；热菜也富有地方韵味，如三丝敲鱼、梅菜干三层扣肉、泡胶、粉丝墨鱼干、全鸡或全鸭、三鲜汤、葱油黄鱼、椒盐跳鱼、冬笋炒芥菜；点心多为八宝饭，甜点多为红枣莲子汤、红枣桂圆百合汤。

　　除夕夜，丰盛的年夜饭摆满一桌，看重的不仅仅是菜肴的风味，还有其中包含的吉祥文化。按照温州年俗，年糕是不可缺少的，年夜饭上来的第一道菜就是年糕，寓意来年生活步步高；鱼是必备的，且要整条鱼上桌，寓意有头有尾，年年有余；炸带鱼为年夜饭的冷盘之一，带鱼外形长长的，寓意长寿；韭菜豆腐干这道菜，因韭菜为青绿色，豆腐为白色，寓意做人要一清二白；红枣八宝饭为年夜饭中的点心，以示新年鸿运，生活甜美；橘子作为水果，示意大吉大利。在年夜饭的菜肴中，往往要加几片红萝卜，增添几分喜气。温州人的年夜饭不仅菜肴要讲究吉祥，对盛菜肴的盘碗也有讲究，人们喜欢用八个或十个红色的高脚碗盛菜肴，用红色体现喜庆。有的人家吃年夜饭时，还会点上一对红色蜡烛，烛花盘绕，红红火火，讨个彩头。

　　说到这里，我不禁想起有一年在北方吃的年夜饭，北方人最看重的是年夜饭餐桌上的饺子，在他们眼里，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，取“招财进宝”的吉祥寓意。

　　著名作家莫言在《故乡过年》一文中写道：“过年时最好不说话，非得说时，也得斟酌词语，千万不能说出不吉利的词，因为过年的这一刻，关系到一家人来年的运道。”其实，不少地方也有这般风俗，吃年夜饭时，一定要讲一些吉利话，对此，长辈总要事先叮嘱吩咐家人，吃年夜饭时不能口无遮拦，对一些不吉利的字，如“破”“赔”“散”“痛”等都要回避，如小孩子将盘碗或杯子打碎了，不能说“破”了，而要说“岁岁（碎碎）平安”。在人们眼里，年夜饭就是团圆饭，总要等家人到齐了，才开始上菜用餐。记得有一次，我女儿在外地上大学需留校过年，我们家吃年夜饭时，特意留一个席位，放一个碗和一双筷子，以示这个席位是我女儿的，象征一家人团团圆圆在一起。

　　随着时代的变迁，虽然年夜饭的做法五花八门，但其宗旨始终离不开吉祥如意、团圆美满等寓意。愿温馨的年夜饭带给人们美好幸福的希冀和祝愿。