□本报记者 杨怡

　　惊蛰过，春渐浓。而春天的浙江，势必绕不开一个“茶”字。当早春气息悄然拂过茶园，茶树上的嫩绿芽尖跃跃欲试，也唤醒了茶饮爱好者们舌尖上的“春意”。

　　2月16日，永嘉“乌牛早”头茬春茶就已开始采摘；2月19日，丽水数万亩春茶陆续开采。近日，衢州、宁波等地也陆续传来了春茶开采的消息……眼下，各地的早茶采摘情况如何？几大名茶的采摘期定了么？茶叶品质和价格怎么样？春茶上市之际，记者走访省内多家茶叶销售市场，进茶场、茶企，访茶农询专家，探访今年的“第一口春”。

　　早茶开采正当时

　　“乌牛早”是我省最早上市的茶种，其最大特点，就是一个“早”字，一般2月下旬到3月就有初采制的“乌牛早”上市。其中，永嘉县的乌牛街道、三江街道一带盛产此茶。

　　据永嘉茶农刘顺生介绍，2月初，茶树已慢慢长出芽头，头茬嫩芽十分饱满，长度在2.5厘米左右，加上过年前雨水比较好，茶叶炒制起来更漂亮，茶香也比较足。

　　“‘乌牛早’大面积正式开采是在2月19日。”永嘉县农业技术推广服务中心副主任吕海林介绍，目前，全县共有乌牛早茶园4.8万亩，预计今年整体产量将超650吨。

　　3月5日，在景宁县大均乡的生态茶园里，一排排茶树绿意盎然，一芽芽茶尖生机勃勃。“茶叶早采三天是宝，我们还得加把劲。”说话间，茶农兰小美穿梭在青绿之间，指尖翻转舞动，嫩芽被轻轻采摘下，放入小茶篓里。

　　兰小美告诉记者，大均乡的1400余亩生态茶园种植的都是“乌牛早”。“这两天升温了，茶叶长很快，大家都在抢着时间采茶。”她介绍，今年春茶开采时间虽比去年晚了几天，但正月里下的几场小雪，为茶树防住了不少病虫害，茶叶品质有所提升。

　　云和县石塘镇朱村村的茶农们近来也是忙得不可开交。“2024年春茶开采时间较去年晚了2天，虽然采摘期比较紧，但采摘前一段时间雨雪充足，芽头都出落得很饱满。”该村茶农雷雪珍说，近几日温度没有大幅攀升，这也有利于采摘。

　　随着各地春茶开采，朱村村茶山下的制茶车间也热闹了起来。带着露水的鲜叶，经过8个小时摊青后被放入一体化炒茶机进入杀青工序，浓郁而清新的茶香扑鼻而来。

　　“正月里就有本地茶商打来电话，询价和预定。”叶峰是石塘镇的茶叶加工户，他告诉记者，目前茶青价格在每公斤200—300元之间，“加工完的干茶我们以每公斤800—1000元左右的价格销往松阳的浙南茶叶市场。”

　　量质略升价持平

　　叶峰口中的松阳浙南茶叶市场，正是全国最大的绿茶产地市场。随着省内一批批早茶被加工完成进入该市场，来自全国各地的茶商也接踵而至。

　　上午8点还没过，市场内就已人潮涌动，茶农、茶叶加工户们正在忙着展示自家茶叶，南来北往的茶商们穿梭其间，不停地闻香、选茶，讨价还价声不绝于耳。据市场管理方介绍，自2月18日开市以来，市场已有超万名茶农、茶商、茶主播等在此交易，已累计交易茶叶62吨，交易额超5600万元。

　　“最近销量最高的一天有近两千单，山东、河北、江苏等地的客户居多，我下播后还得去仓库看打包、发货的情况。”茶商留慧泉从2021年开始在浙南茶叶市场做线上直播，她介绍，目前售出的茶叶基本都是“乌牛早”，等过小半个月，白茶、“龙井43”等就要陆续上市了。

　　松阳当地茶商毛咏峰，在第一批“乌牛早”入市时就早早收购了50多公斤茶青，赶制了第一批干茶上市销售。“茶青价格整体跟去年差别不大。”毛咏峰说，他第一批收的价格最高，在250元左右每公斤，近几日随着茶叶销量增加，价格也趋于稳定。

　　“我们这边第一批‘乌牛早’是在2月24日上市，当时青叶平均价格在300元每公斤，近几天维持在160—200元每公斤，基本与去年同期持平。截至目前，整个市场‘乌牛早’入市量大约在60—70吨左右，较去年同期略有上涨。”浙南茶叶市场工作人员洪建明表示，再过10天左右，各地春茶大面积开采，市场将迎来新一波交易高峰。“今年青叶的品质比去年要好，因为低温和雨水原因，茶叶生长期更长，叶片内的营养物质更高，炒出来的茶叶香气和口感会更好。”洪建明说。

　　记者从省农业农村厅了解到，从目前省内各地“乌牛早”新茶开采后的市场情况来看，茶青、新茶价格与上年同期保持在同一水平。

　　茗茶且需候佳音

　　虽然眼下早茶开采已渐入佳境，全省茶叶市场也日趋热闹，但对于大部分品茶老餮而言，最为关心的还是省内各大名茶的“开采期”究竟定在几时。为此，记者采访了西湖龙井、径山茶、安吉白茶、大佛龙井等名茶主产区的主管部门相关负责人。

　　“去年新昌大佛龙井2月底少量上市，但今年3月初这轮寒潮让部分茶树受冻，因此开采期会比去年延迟。”新昌县名茶协会常务副会长兼秘书长陈霞告诉记者，春节期间温度高，嫩芽一下子抽出来了，尤其是靠山南边、海拔低的茶园，如新昌八里、石桥头、秦岩等地的茶芽已展露无遗，3月3日已零星开采。“海拔500米以上的茶园，因月初的寒潮，一部分还处于冰封状态，预计要到3月中旬才可开采。”陈霞说。

　　随着气温日渐回暖，安吉宋茗白茶有限公司茶园内的茶树，已纷纷冒出嫩芽。“今年安吉白茶整体开采时间预计在3月中下旬。”湖州市农科院经济作物技术推广站副站长柳丽萍介绍，目前安吉县已集中预订采茶工，以确保开采工作顺利开展。

　　“2月底，杭州西湖龙井核心产区内部分地区温度较低，因此今年集中采摘会比去年推迟，若后期气温、降雨影响不大，在3月20日左右或可集中开采。”在杭州市西湖区的茶事服务中心，记者遇到了刚从茶园查看完茶叶生长情况归来的西湖区龙井茶产业协会负责人商建农，问及今年春茶情况，商建农表示，前期寒潮来临时，西湖龙井茶树大部分仍处于休眠状态，因此影响不大，且适度的低温、降水能使茶树根部水分充足，提高病虫的越冬死亡率，预计今年的茶叶产量与去年基本持平，总体品质会优于上年。

　　“下周我们会召集专家等，对今年春茶开采时间开展一次集中论证，届时应该会有更明确的时间。”西湖区农技推广服务中心副主任杨宇宙说。

　　据相关专家介绍，从全省层面看，因为地理、气候等原因，目前新茶开采主要集中在浙南（温州、丽水）地区及部分浙西地区，品种也基本以“乌牛早”为主，其余品种的春茶开采，预计均要等到3月中旬之后。

　　“由于前期几波寒潮导致茶树有效积温不够，因此今年全省的春茶开采时间基本都有所延迟。”省农业农村厅茶叶首席专家、研究员陆德彪提醒，接下来各地春茶即将迎来采摘期，符合采摘条件的茶园，应及时采摘，并做好低温应对工作。