左手提着高压水枪，对着淤泥猛冲；右手沿着荷茎往下探，然后用力一提，一根1米多长的白胖莲藕瞬间从淤泥里被拔了出来。

　　“荷莲全身是宝，秋冬吃藕，赛过吃肉。”新鲜的莲藕，脆嫩香甜，是人们爱吃的时令菜肴。挖藕时节，种藕人又开始忙着在淤泥里“淘金”。近日，笔者来到绍兴市越城区富盛镇乌石村，与种藕大户余林波共享丰收喜悦。

　　出淤泥而不染 挖藕是门技术活

　　秋天的乌石村，田野色彩缤纷。行走在干净整洁的田间道路上，随处可见碧绿的蔬菜和满塘的莲藕。走近余林波的荷塘，一眼望去，只见塘面上漂浮着些许残荷。原来，为方便挖藕，余林波提前把荷叶清除，只留矮矮一截荷茎露出水面。

　　穿上连体防水裤，戴上皮手套，左手拎着一根高压水枪，余林波走入荷塘。塘水浅，淤泥深，他却如履平地，健步如飞。看准一根荷茎，锁定莲藕位置，余林波提起水枪，对着它四周一顿猛冲，紧接着右手沿着荷茎往下探去，再用力往上一拔，一根洁白的莲藕从淤泥里露出真容。

　　“你们看看，有1米多长，每节都长得很饱满。”余林波举起莲藕喜滋滋地说。在他看来，挖藕考验体力，更是一门技术活，不仅要快，还不能折断。“折断了，不但留在淤泥里的莲藕难以挖出来，淤泥也容易进入莲藕孔，清洗很麻烦。”余林波说。

　　“莲藕刚上市时，新鲜脆爽，每公斤能卖十五六元。”余林波说，现在莲藕完全成熟，更适合加工成藕粉，挖藕也进入高峰期，每天要挖上万斤，除了销往农贸市场，更多是卖给制作藕粉的人。

　　余林波说，今年他的莲藕长势跟去年差不多，亩产2000多公斤，刨去种子、肥料和人工等成本，每亩净利润约3000元。“我有近百亩莲藕，收入比打工强。”他心满意足地说。

　　从贩藕到种藕 当过兵的他有股韧劲

　　今年46岁的余林波是江西潘阳县人，年轻时曾当过兵，皮肤黝黑、身材偏瘦，但眼神透出一股执着劲儿。20多年前，他携妻带子，从江西到宁波打工。起初，他贩卖莲藕，从嘉兴等地批发莲藕，到宁波的农贸市场销售，卖不完时，还得拉到金华、台州等地销售。

　　一年中有3个月无新鲜莲藕上市，且进货价格高，利润薄，余林波的收入有限。后来，在老乡建议下，他在宁波市鄞州区承包了70多亩水田，开始自己种藕，走上了产销一体化之路。

　　挖藕有技术，种藕门道也不少。余林波从品种、种子的选择到如何种植，都力求做到最好。品种他选用湖北的“鄂莲5号”，该品种产量高、抗病性强、淀粉含量高，吃起来比较糯，特别适合制作藕粉。种子同样要选精品，他亲自到莲藕基地，挑选个头壮实、匀称的做种子。

　　清明节前后，莲藕种下去。这时，常常会出现“倒春寒”天气，余林波便随时观察天气，如果气温低，荷塘要保持高水位，为刚种下去的莲藕保暖；如果气温高，水位就要低，避免泥田温度走高，莲藕枯死。当然，施肥得当，对莲藕生长也很重要。莲藕生长期间，余林波几乎每天去荷塘边观察鲜荷叶的变化，如果叶子偏黄，则是营养没跟上，需要及时抛撒肥料。

　　摸出种藕门道的余林波发现，台风对藕田影响很大。遇到台风，荷茎常常大面积被吹倒，导致整株枯死，产量不稳定，有时亩产只有1500公斤左右。

　　余林波清楚，种藕光有门道不行，还需天时地利。为此，他边种藕边寻找适宜的种植基地。其间，他结识了不少来自绍兴的藕粉制作高手。“虽然绍兴挨着宁波，但台风影响不大，你可以去绍兴试试。”有高手建议。

　　天时地利人和 种藕之路越走越宽

　　2020底，余林波和另外3位种藕的老乡一起到绍兴寻找合适地块。经过乌石村时，看到该村正在进行土地招投标。“富盛是山区，避风，且交通网络发达，运输不愁。”4人当即拍板，顺利拿下254亩地，其中余林波面积最多，有90亩。

　　刚拍下这些地时，有些还是荒地，余林波及时翻耕。2021年，莲藕种下去，当年就获丰收。如今，余林波的种植面积达到118亩。在他看来，乌石村是块风水宝地，种藕有着天时地利人和的优势。

　　天时，当然是很少遭遇恶劣天气，有利于莲藕的生长；地利，除了交通之便，乌石村毗邻东鉴湖，引水方便且水质优，还有绍兴人喜欢制作藕粉，新鲜挖出的莲藕，当天便销售一空；人和，则是当地村干部和村民对种藕人的大力支持。

　　乌石村党总支书记、村委会主任王全康表示，余林波等种藕大户的到来，盘活了土地资源，在为村民带来土地租金收入的同时，还提供了更多就业机会。种藕过程中，播种、除草、治虫等环节都需要人手，让村民在家门口有活干，村民口袋自然鼓了。而且，夏季荷花盛开，香气扑鼻，游客纷至沓来。

　　为了支持种藕大户在当地发展，乌石村自掏腰包完善藕塘周围基础设施，原本坑洼的田间小路变成了平坦的水泥路。如今，乌石村有荷塘面积300多亩，莲藕成为该村继蔬菜之后，种植业的又一张“金名片”。

　　3年下来，余林波已在乌石村站稳了脚跟，他种出的莲藕，深受农贸市场和藕粉制作人的青睐。当然，他自己也学会了制作藕粉的技术。现在，余林波不但卖鲜藕，还卖藕粉，种藕的效益越来越好，路子也越走越宽。

　　余林波对未来有着更深的考虑，想在藕田里套养泥鳅和黄鳝等，搞立体种养，把藕田的经济效益最大化。“以前在宁波尝试失败了，现在我四处请教，想再试试。”余林波满怀信心地说。

　　王晓宏 张梦霞 周可阳