林金石\文

　　小时候，我们家有一块水田，因地势独特，无法种庄稼，父亲和母亲商量后决定挖塘养鱼，一来可给正长身体的我补充营养，二来可以卖鱼赚点生活费贴补家用，一举两得。

　　父亲和母亲很快就忙碌起来了。他们起早贪黑，连续忙碌了一周终于把鱼塘挖好，放了鱼苗。在他们的精心照料下，不到半年鱼塘就收获了，其中最多的是泥鳅。

　　一天晚上，父亲兜了小半桶泥鳅回来说:“今晚我来做一道泥鳅钻豆腐吧！”乍听，我觉得特别好奇:“爸，啥是泥鳅钻豆腐？”父亲乐呵呵地说:“你看我做就知道了！”

　　只见父亲将泥鳅洗净，然后在锅里放上两三块完好无缺的豆腐，接着把洗净的泥鳅放进去。这时，泥鳅一碰到豆腐便以为是泥巴，就争先恐后地往里钻，不一会儿，它们就全钻到了豆腐里去。此时，父亲再往锅里倒入适量的水，放入姜片和食盐，随后升火。

　　约20分钟后，父亲掀开锅盖，洒入些许葱花。瞬间，青白分明，芬芳扑鼻。“爸爸，这就是泥鳅钻豆腐呀？”我问道。父亲无比自豪地说:“是呀！这可是我的招牌菜。当年呀，我追求你妈那会儿，做的第一道菜就是泥鳅钻豆腐，也是这道菜打动了你妈！”此时，母亲正好过来听到，于是嗔怪道:“都成往事了，还拿来臭美！”说着，父亲、母亲和我都禁不住大笑起来，整个屋子瞬间盈满了笑声。

　　在欢笑声中，我夹起一块泥鳅钻豆腐放入嘴里，豆腐的鲜嫩，泥鳅的顺滑，葱花的清香，真是美味极了！

　　就这样，父亲隔三差五做一道泥鳅钻豆腐，有时还会给邻居送去一点，邻居们吃了都赞不绝口，说要跟父亲学。父亲也毫不吝啬，仔仔细细地教他们。于是，泥鳅钻豆腐这道菜似乎成了咱村的一张名片。逢年过节，亲朋好友来访，首先要上的就是这道泥鳅钻豆腐！

　　后来，我去了远方求学，每年只回家一次。但每次回去，父亲都会为我做他最拿手的招牌菜：泥鳅钻豆腐！