□本报记者 葛勇进 通讯员 沈伟军

　　俗话说，民以食为天，食以米为先。好吃的米饭香气扑鼻，口感醇厚，又有营养，即使没有菜，也能“咻咻”吃上三大碗。这样的好米饭要上哪里找？2021浙江“好稻米”近日新鲜出炉，均湖牌有机大米等15个产品获得金奖，無同牌高山生态大米等20个产品获优质奖。

　　2021浙江“好稻米”推荐活动，全省共有117个主体生产的139个稻米产品参评，其中粳稻44个，籼粳稻53个，籼稻42个。涉及水稻品种共36个，均经国家或本省审定，或本省引种备案。

　　参选稻米样品经统一编号后，盲样送农业农村部稻米及制品质检中心，对稻米理化、安全和食味等指标进行检测。省农业农村厅与省粮食和物资储备局组织专家根据检测结果进行综合评议，最终推荐出金奖产品15个，其中籼稻米、粳稻米和籼粳交稻米各5个；推荐出优质奖产品共20个，其中粳稻米6个、籼稻米和籼粳交稻米各7个。

　　怎样的稻米才算“好稻米”呢？“从外观上来说，主要从光泽度、透明度、垩白、碎米等几个方面来评比。以色泽度为例，大米表面有一层糠粉，糠粉太多会影响外观，适度抛光可以使大米更耐储存，但也不鼓励过度抛光，会造成资源浪费。”省农技推广中心粮油科推广研究员纪国成告诉记者，“这次参评的样品整体都是不错的，米粒完整性、加工程度等方面能看出来是下足了功夫的。”

　　“米饭的外观品质主要是看完整度和光泽度，而口感品质则更重要，要看稻米入口是否顺滑甘甜，嚼起来有没有弹性等等。”纪国成介绍道。获奖的籼稻米，大都自带清香，米饭柔软、蓬松，口感好。

　　好品种是“好稻米”的基础。近年来，我省围绕农业高质量发展，突出优质、绿色指标，加快优质稻品种选育。据统计，去年新通过审定的水稻新品种中，稻瘟病抗性达中抗以上的品种超六成，优质米（品质三等以上）品种占比近七成。这标志着我省优质水稻品种选育水平处于全国先进水平。

　　作为我省种业大哥的浙江勿忘农种业有限公司，选育的品种多数具有绿色、优质属性，深受种植主体欢迎。这次评选中，“武原”“蓬丰”“浙里仙”“均湖”等4个获金奖和“悦农天耕”“余米稻香”等7个获优质奖的品牌“好稻米”，均为该公司和相关科研单位合作选育的“嘉67”“中浙优8号”“华浙优223”“华浙优261”等品种。

　　其中“中浙优8号”获奖最多，共有7个主体的品牌大米获奖，“华浙优223”也有3个主体获奖。“中浙优8号”是多年来全国推广面积最多的三系杂交稻品种之一，也是每年各地“好稻米”评选中的获奖大户。浙江勿忘农种业股份有限公司水稻种业部经理湛立伟介绍，“中浙优8号”米饭香味浓、柔软蓬松，口感好，很好吃，全国的年推广面积一直保持在300万亩上下，在我省温州、丽水、衢州等地种植面积较大。“华浙优223”是最新通过国审的绿色优质稻品种，米质达一级，稻米外观比“中浙优8号”更纤细透亮，整精米率高，米饭蓬松有光泽，软硬适中，口感顺滑，有嚼劲，带有清香味，而且这个品种综合抗性强，对种植户很有吸引力。

　　以籼粳杂交稻闻名的“甬优”系列品种，是我省最有影响力的水稻种业品牌。籼粳杂交米饭，不仅有籼米的蓬松清香，又有粳米的柔滑微甘，颇受消费者喜爱。这次15个金奖品牌稻米中，5个籼粳杂交稻品种，甬优系列占了3个，分别是“甬优7860”“甬优15”“甬优17”；而在20个优质奖产品中，籼粳杂交稻米占了7个，其中“甬优”系列品种有4个。

　　在种子市场上颇具盛名的浙江可得丰种业公司的品种这次也收获颇丰，该公司“嘉禾香1号”“嘉丰优2号”和“嘉禾优7245”3个水稻品种的品牌大米，获4个金奖和7个优质奖，“其中“嘉禾香1号”是获奖最多的品种，获得2个金奖和4个优质奖。

　　产地环境也是生产“好稻米”的一个重要因素。近年来，生态种植的稻渔米因少施甚至不施农药、化肥，稻米品质大大提高。15个金奖“好稻米”中有7个是通过稻-虾、稻-蟹、稻-鱼等稻渔模式种出来的。青田县云端农业开发有限公司、青田县侨乡农业发展有限公司生产的稻鱼米这次双双荣获金奖。青田稻鱼米作为全球重要农业文化遗产——“稻鱼共生系统”生产方式下的产物，具有绿色、有机等品质。近年来，为了打响“青田稻鱼米”这张名片，青田县将稻鱼米产业纳入该县农业主导产业之一，积极实施绿色经济行动，以政策驱动扩大产业规模，并加强品牌建设，实现提质增效，促进稻鱼米产业释放新活力。青田稻鱼米实行五统一管理（统一品种、统一种植标准、统一规划、统一加工包装、统一品牌销售）。2021年推广“五统一”稻鱼米示范核心基地7000亩，辐射带动全县5万余亩稻鱼共生产业的发展，总产值达2亿多元。

　　为了将全省最好吃的稻米广而告之，早在6年前，省农业农村厅联合有关单位开始举办浙江“好稻米”推荐活动。省农技推广中心相关负责人表示，推选浙江“好稻米”，旨在促进我省稻米生产向优质化、绿色化、品牌化和产业化方向发展，进一步优化水稻品种结构，培育优质稻米品牌，加快推动优质稻米生产、收购、存储、加工和销售，满足广大市民对本地优质稻米的消费需求。