□ 刘明礼/文

　　老家人常说：好吃不过饺子，舒服不过躺着。源于祖祖辈辈的生活习俗，我一直非常喜欢吃饺子。可小的时候，家里生活拮据，能吃上饺子，一般要等到过年或家里来了客人。而我因体弱多病，常能吃到“小灶”。

　　我是父母第五个孩子，也是最小的一个。记得7岁那年冬天，大概是刚进腊月，我得了一场重病，呕吐发烧，一连几天汤水难进。母亲成宿地抱着我哭，以为没救了。没想到第七天半夜醒来，我突然想吃饺子。母亲一下子高兴地闪出泪花，喊父亲起来剁馅，她抓起面盆和面，不一会儿香喷喷的饺子就出锅了。虽然只吃了3个，可第二天我的病竟奇迹般好了。这以后，只要我闹病，母亲就给我包饺子吃。说来也怪，母亲包的饺子，有时比药还灵。

　　那时日子虽清苦，但每逢过年，再穷的人家也要包饺子吃。除夕包饺子，如同一场热闹的大戏。这时候，妈妈就像一位指挥打仗的将军，八面威风，颇为自得。父亲负责剁馅，而和面、调馅这样的技术活，则由母亲亲自上阵。她用温水和面，一次把水加足，这样和出的面软硬适度，盆手两净。和好面母亲开始调馅。只见她把平时特意留下的葱、芹菜、香菜的根须，和胡萝卜片、花椒、大料、茴香籽等，放入油中加热，直炸到微微焦糊，刹时整个屋子氤氤在浓浓的香味之中。等油稍凉，把余料捞净，然后将肉馅放进油锅，加入自制的大酱以及香油、葱姜沫和盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，再加入剁好的白菜拌匀，那馅调得又匀又绵，站在院子里都能闻到香味。

　　面、馅俱备，哥哥、姐姐擀皮，我负责送皮，母亲和父亲开始包饺子。他俩包饺子的手法不同，母亲是捏，捏出的饺子像弯弯的月牙；父亲是挤，挤出的饺子鼓着圆肚，像一个个小元宝。

　　在我们老家，还流传着一个习俗，过年这天的饺子里会包上一个钢蹦，谁吃到意味着谁最有福气。而我，总能成为那个幸运的人。多年以后我才明白，其实母亲在包饺子的时候，做了一个小小的手脚。她把有钢蹦的饺子捏得比正常的要小点。捞饺子时，母亲总是给心急的我盛第一碗。不是母亲偏心，实在是因为小时候的我多灾多难，母亲盼着每一个孩子都能够健康快乐地成长。

　　这么多年来，每当我夹起饺子，便会情不自禁地想起藏在饺子里的那份母爱。她沉甸甸、暖融融，永远驻留在我的心底。