12月5日上午，2020年优质糯稻产业化评（品）鉴会在嘉兴月河历史街区五芳斋嘉湖细点体验馆举行。来自中国水稻研究所、省农技推广中心、省种子管理总站、嘉兴市农科院、嘉兴市农业农村局、嘉兴市供销社的专家，以及来自江苏、安徽、河南、浙江、中粮集团的种业代表、米业代表、加工企业代表和嘉兴的种植户代表，对“祥湖13”“鸭血糯”“浙糯优1号”等13个优质糯稻品种进行评判，并对这些糯稻品种加工制作的糯米制品进行品鉴。通过评判和品鉴，挑选出适合嘉兴种植的糯稻品种，加快推广，以增加农民收入；同时挑选出适合不同糯米制品的糯稻，进而提高糯米制品品质。

　　糯稻是嘉兴种植历史悠久的一个特色水稻品种，种植面积达1.3万亩。与其他稻米比较，糯稻最主要的区别是它所含的淀粉以支链淀粉为主，达95%－100%。其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称为糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。糯米是制造黏性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。

　　黄青松