36年前，尤志奇在单位里是个响当当的人物，他那无人能比的焊工手艺人人称奇。也正因如此，单位里无论老幼都尊称他一声“尤师傅”。说起来尤志奇那时也不过才刚刚40出头。

　　尤师傅最拿手的绝活是有一手薄板焊接的好技艺，半毫米左右的薄板对接，他能手到擒来，保证薄板不变形，而且焊接部位有隐隐的花纹呈现，要多漂亮有多漂亮。只可惜，后来因为市场原因，尤师傅所在的企业后劲不足，被迫关停，尤师傅也不得不自谋生路。他曾被某私企老板聘请，但终因看不惯老板的势利而离开。

　　曾有一段时间，尤师傅很郁闷，也有些消极。他帮朋友练过摊儿，也做过保安，后来自己开了一个小铺面卖早点。那一段时间，他和爱人每天清晨四点钟就起来磨豆浆，同时马不停蹄地准备一应食品，待到馃子的油香和浓郁的豆浆香气升起，顾客们也就陆续登门了。人们都说他们家的铺面干净，豆浆浓度高，不蒙人，主人心眼好，待人实诚。这一来二去，回头客越来越多，听着顾客们的议论，尤师傅感觉很欣慰，很充实。

　　再后来，尤师傅把早点铺开拓成一个面向大众的“良心菜馆”：早上卖早点，中午、晚上炒菜。尤师傅开的这个菜馆与众不同，其一是菜量大，既经济又实惠，真正面向大众；其二是聘用的全是企业下岗职工，且统一给上养老保险；其三是反对过度点菜，以吃饱吃好为主旨，服务员经常会在一旁提醒顾客“已经足够吃了，点多了会造成浪费”。

　　自打菜馆开张以来，生意就一直很火。有人说是尤师傅的命好，也有人说是尤师傅选的菜馆风水好，每当这时，尤师傅只是望着“良心菜馆”的招牌笑笑，从不解释。

　　如今，尤师傅已经70多岁了，早在几年前，他就把菜馆交给了儿子打理，但他还会时不时地到店里转一转。他对儿子和店员说得最多的就是两句话——一句是：人不能见钱眼开，昧了良心！另一句是：不能浪费粮食。

　　（摘自《今晚报》 田申/文 2020年11月30日）