温山药为薯蓣科薯蓣属藤本植物，别称参薯，味甘，性平，具补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。温州是温山药传统道地产区，种质资源丰富。全省种植面积约3万亩（含糯米山药、紫山药等），亩产2000公斤左右，年总产量约6万吨，主要分布在瑞安、文成、泰顺、苍南、乐清以及温岭、江山等地。温山药为地方药用品种，亦作食用。

　　温山药种植技术要点：

　　种植温山药宜选择日光充足，土层深厚、肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土地块种植。

　　种植。选用品质优、丰产性好、加工性能佳的“温山药1号”良种。3月中旬进行种苗培育，选择晴天，切除种薯两端较细部分，然后横切成4-6厘米、100-150克圆柱形种块，切口处均匀蘸上草木灰后，在日光下晒1-2小时。亩用种量180-220公斤。处理好的种块按自然生长方向排列在畦面，种块间隔1厘米左右，然后覆盖3厘米左右厚的细薄土，再覆盖一层薄稻草。约20-30天出苗，待芽长3-5厘米时即可移栽。宜在清明前后定植，种植前需将土壤平整，单行筑畦，行距1.2米左右；每亩施3000-4000公斤有机肥、30公斤过磷酸钙作基肥，并与表土充分混匀。定植时，顺畦面每隔30-35厘米穴栽，亩种1300株左右；每个种苗留芽一个，芽朝上，竖放置穴正中，均匀覆土，压实，畦面覆盖稻草，稻草勿盖压种苗。

　　管理。待苗生长到20-25厘米时，需要搭架，架杆插成人字架，并人工引蔓上架。及时培土除草，8月上中旬时，每亩可追施50公斤硫酸钾肥，促进块茎生长。加强病虫害防治，以农业防治为主，辅以生物防治和物理防治，尽量减少农药防治次数，优先使用生物农药。

　　采收与加工。在11月上旬至下旬晴天时采收，先除去搭架，清理藤蔓并及时烧毁。采收时需利用工具深挖，切勿损伤块茎周皮，保持块茎完整，去除须根和芦头，洗净泥土后加工。加工成毛山药，需将块茎切去芦头，用竹片除去外皮，干燥；加工成山药片，需洗净块茎，刮去外皮，趁新鲜切成3毫米左右厚片，晒干；或将未完全干燥的毛山药切厚片，干燥；加工成光山药，宜选肥大顺直的干燥毛山药，置清水中浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光。

　　省中药材产业协会 何伯伟