“6月中旬开始已陆续有120亩菌棒下田，生长情况很不错。”在基地，周开全扒开一块“菇田”，只见深色基料里，布满了细白的菌丝。“最早栽培的赤松茸预计到8月初，就能产出首批鲜菇，后续百余亩也将在本月底前全部种好。”

　　赤松茸又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，营养丰富，香味浓郁，唇齿留香，富含多种人体必需氨基酸及维生素。前几年，位于象山的“宏森源”引进该品种进行人工栽培获得成功，并在北京、广州以及长三角地区各大城市打开了销路。不过，在象山，因气候原因，赤松茸一般采用工厂化大棚栽培模式，生产成本较高。

　　象山县与龙井市是扶贫协作对口帮扶关系，2019年，在象山县扶贫办的组织下，周开全到龙井考察，发现这里大半年的气候适合赤松茸的露天栽培，加上当地秸秆、稻草等资源丰富，开展项目合作，实现赤松茸“反季节”生产，不仅企业生产成本能够大幅下降，还可有效带动当地群众“家门口”致富，实现共赢。

　　今年，周开全在龙井注册了公司，投资3000万元，主营食用菌加工及销售。该项目分两期实施，包括日产海鲜菇鲜品20吨的工厂化生产线及配套设施设备，以及菌菇栽培示范基地等。主要利用生长过海鲜菇的菌渣添加农作物秸秆，栽培赤松茸、姬松茸等食用菌。截至目前，食用菌示范基地正加紧建设推进中，相关加工厂也已完成选址。

　　周开全介绍，赤松茸的露天栽培产量高，除鲜销外，还可速冻或切片加工成干品后销售，市场潜力大。一般来说，每亩年产值可达2万余元。基地和加工厂步入正轨后，亦可实现“公司+基地+农户”的形式，带动周边产业发展。

　　6月初以来，龙山村及周边村屯的村民们，纷纷化身菌菇栽培能手到基地上岗：整地、起垄、盖草、下菌棒、覆料、灌水……忙得不亦乐乎。41岁的张梅英来自德新乡金谷村，家里有六七垧地，听说龙山村有秸秆种菌菇的扶贫新项目，她二话不说就来上工。张梅英说，挣外快补贴家用是其次，主要想学到技术，以后自家也能通过栽培赤松茸增加收益。

　　林波/文 郑丹凤/摄