□见习记者 张枥元

　　初夏的之江大地浸润在茶香里。5月21日，第七届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心举行。一进入茶成就馆，袅袅茶香扑面而来，龙井茶“非遗”传承人在此开展龙井茶传统手工炒制，引得众多市民驻足观赏。

　　从古至今，一杯香茗，深受百姓欢迎。在具有悠久栽茶历史的浙江，茶不仅是日常饮品，更是文化符号。

　　茶艺传承

　　在长兴紫笋茶（唐代茶饼）制作展区，身着一袭唐制齐胸襦裙的工作人员正向游客展示唐人饮茶法。“唐代饮茶需先将茶饼烘烤提香，碾碎过筛后投入沸水煎煮。”工作人员一边讲解，一边用茶夹轻取茶饼置于炭炉上，再用药碾细研茶末，随后将茶末放入竹筛中，滤出茶粉，最后煎煮，顿时茶香沁人，完整呈现了陆羽《茶经》记载的“炙、碾、筛、煮”四道古法工序。

　　在长兴县，坐落着距今800年的大唐贡茶院。这里曾是制造唐代贡茶“顾渚紫笋茶”的场所，也是有史可考的中国历史上首个茶叶加工工场。春茶季，这里被陆羽盛赞为“茶中第一”的紫笋茶产销两旺。

　　有着40多年炒茶手艺的郑福年，是国家级紫笋茶制作技艺传承人。他穿着一袭粗布对襟衣衫，配合着娴熟的动作，让杀青工序，看起来有了一种艺术的美感。“晨则夜露未晞，茶芽斯润，所以我们要趁露水刚刚隐退的时候，采下最为饱满的一芽初展或者一芽一叶的青叶。”郑福年介绍，紫笋茶的芽尖呈微紫色，芽形如笋，这便是《茶经》上所说的“紫者上”“笋者上”“茶中极品”。他说，古法制茶的乐趣，渗透在生活中的点点滴滴，这便是生活最好的样子。

　　如今，郑福年除了从小跟着他制茶的2个儿子，还收了9个徒弟，他们中有“80后”，也有“00后”，基本都已经掌握了手工制茶的整套技艺，并在各自领域，一起推广紫笋茶的古法制作技艺。

　　薪火相传，西湖龙井亦然。今年3月20日，西湖龙井茶正式开采。在中国国家级非物质文化遗产代表性项目“绿茶制作技艺（西湖龙井）”代表性传承人樊生华的工作室内，手工炒制现场飘出阵阵清香。

　　“西湖龙井茶位列中国十大名茶之首，炒制手法包括抖、带、挤、甩等十种，片片嫩芽嫩叶在这些技艺中，最终变身成清香的明前西湖龙井茶。”樊生华介绍。

　　2022年，西湖龙井作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。今年3月，中国品牌杂志发布4700个全国农产品地标品牌声誉度，西湖龙井茶位列第一。

　　茶旅共生

　　今年清明小长假前夕，在德清县莫干山镇经营茶空间的黄莉，接到不少“采茶游”订单。

　　黄莉是返乡接手茶产业的农创客。近年来，“体验消费”崛起，她升级自家茶园、茶厂，开辟茶室、民宿等新空间，不论采购商还是游客，都可以在此体验采茶、制茶、饮茶，享受茶生活。莫干山“洋家乐”民宿集群每年都会迎来许多外国游客，体验本地茶文化是他们“必打卡”的项目。“新式茶饮层出不穷，呈现方式、销售渠道一直在变化，我们也要主动拥抱新趋势，让中国茶以各种形式飘香四海。”黄莉说。

　　茶旅融合不仅带来人气，更激活乡村经济。

　　茶垄叠翠，绿浪起伏。“千年茶镇，万担茶乡”，作为西湖龙井茶最大产区的龙坞茶镇，怀抱1.1万余亩龙井茶园。今年“五一”假期，龙坞茶镇人潮涌动，各地游客接踵而至，赏美景、寻茶趣、品茶香。

　　杭州市西湖区转塘街道长埭村毗邻中国美院、浙江音乐学院，这两所学校的众多艺术家被茶山环抱的优越环境吸引，纷纷在此设立工作室，给静谧的茶园增添了雕塑艺术装置和创意景观小品，让“劳作地”变身“景观点”。茶海露营基地等一大批“网红”打卡点，吸引了一拨又一拨游客。古老茶村，在“茶叶+数智文创”的发展模式下变身成为“网红村”。

　　去年，浙江推出了“青藤享茶”“胡庆余堂如意人生”等两批100家省级“非遗茶空间”，形成了“非遗+茶馆”“非遗+传习所”“非遗+民宿”“非遗+酒店”“非遗+书店”“非遗+商业综合体”六种非遗融合新业态，茶空间遍地开花，茶旅共生让“浙派非遗茶生活”触手可及。

　　茶俗流芳

　　每月初一，位于杭州市余杭区径山镇的径山寺钟声回荡，身着宋制茶服的茶僧手持茶筅，在“张茶榜、击茶鼓、行盏分茶”的仪式中，重现千年禅茶风雅。

　　径山茶宴的起源，要从唐代法钦禅师说起。这位开山祖师在径山种茶供佛，将饮茶从世俗的解渴之举升华为修行法门。宋代《禅苑清规》记载的“堂头煎点”“僧堂内煎点”等仪轨，将茶事纳入禅院清规，形成了完整的茶宴体系。

　　2022年，“径山茶宴”入选人类“非遗”，其庄重的仪轨与“茶禅一味”的哲思，吸引日韩茶道团体频频来访。如今，“径山茶飨”全茶宴登陆6家体验店，禅茶文化以现代美学走入日常生活。在杭州径山旅游度假区的沉浸式展演中，观众不仅能品尝宋代点茶，还能参与非遗“茶百戏”体验，在茶汤表面绘制山水花鸟。2024年，径山镇接待游客突破641万人次，茶产业全链产值达55亿元。

　　每年元宵节，在磐安玉山古茶场，威武的龙虎旗迎风而立，茶农们虔诚驻足，祈求春茶丰收。相传，晋代道士许逊曾游历磐安，其间广传制茶技艺、发展茶叶生产，深受民众爱戴。为谢其恩德，被当地茶农尊祭为“茶神”，世代供奉，后来逐渐形成盛大的庙会。每逢春茶开摘前，必先祭拜“茶神”，然后才上山采摘，第一捧新茶也必先供奉“茶神”。

　　“‘赶茶场’分农历正月十五举行的‘春社’和农历十月十六的‘秋社’，茶农们盛装打扮，携带茶叶、药材、粮食等货物来到茶场，隆重祭拜“茶神”，祈求来年风调雨顺、作物丰收。”玉山镇党委书记陈钢介绍。时至今日，当地仍原汁原味地保留了在茶场内举行“迎龙灯”“大凉伞”“迎大旗”等民俗活动的传统。其中，“迎大旗”已被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　从径山的禅茶清韵，到玉山的乡土狂欢，浙江茶俗在传承中焕发新姿。“像径山茶宴与磐安茶场庙会这样经过世代传承，拥有广泛社会基础的茶文化民俗，是老祖宗留给我们的文化‘瑰宝’，保护好这些传统民俗，才能守护我们宝贵的文脉。”中国国际茶文化研究会副会长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞表示。

　　一片茶叶，承载着技艺的匠心、山水的馈赠与千年的礼仪。在浙江，茶不仅是饮品，更是一场跨越古今的文化对话。这抹源自《茶经》的绿意，正以包容与创新之姿，润泽青山，香满世界。