眼下，正值栀子花开时节。漫山栀子花洁白芬芳、香气四溢，栀子果殷红金黄、色泽诱人。浙江农林大学张有做教授团队，深耕栀子领域，用科技赋能栀子产业，先后突破栀子种植和产品研发难关，成功实现栀子产学研转化，不仅让栀子果成为农民的“共富果”，更让小栀子成为大产业。

　　栀子在我国有2000多年的种植历史，与牡丹、银杏、水杉并列为中国对世界影响巨大的原产植物之一，其成熟干果属传统中药材。

　　张有做团队研究发现，栀子作为木本油料作物，栀子果含油量约16%—20%，不饱和脂肪酸含量高，营养价值高，可完全替代进口橄榄油等高端木本植物油。对比山茶、核桃等木本油料作物，栀子还具备管理方便、投产周期短，产油率高，产品多样、产业链价值高等优势。

　　张有做说：“栀子投产3年产果，5年进入盛果期，可持续收获数十年。亩产鲜果可达800—1000公斤，按每亩30公斤栀子油计算，每亩栀子林产值4000—5000元，再加上栀子花每亩200公斤可收入1000元，对提高种植户收入作用明显。”

　　为更好地开展相关研究，张有做及其团队收集了浙江安吉、永嘉，安徽亳州、安溪，福建福鼎等地的栀子品种，建立了50多亩栀子品种保存基地；在省内的淳安、泰顺、临安、诸暨以及安徽宣城等地建设了8000多亩栀子种植示范基地；在淳安下姜村培育了5000多亩栀子苗用于推广。

　　除了作为油料作物外，栀子还可提炼天然环保色素栀子黄、栀子蓝，栀子花可提炼芳香精油。栀子还蕴含丰富的藏红花素、藏红花酸，具有极高的药用和保健价值。张有做团队先后开发了富含不饱和脂肪酸的栀子油，其营养价值可以媲美目前市场上其他优质食用油；研发了栀子藏红花茶、栀子花绿茶、栀子花红茶等；深度提炼芳香精油，开发了系列优质日化产品；制作成食物添加剂，提炼生产天然中成药……

　　张有做团队依托现有科技成果，成立了浙江骄栀科技有限公司，通过“科技实验基地+种植基地+生产企业+品牌推广”的模式，累计帮扶300户农户出售栀子果1万多吨，利用栀子花2000吨，新增就业岗位90个，户均年增收1万余元。

　　张有做表示，粮食和食用油的供给安全，始终是党和政府的重大战略关切。如果能够利用丘陵坡地发展栀子种植，不但不与粮食争地，还有望显著提升国内油料供给水平，同时促进农民增收。他及其团队将把栀子产业扩大到全省26个山区县（市、区），探索打造出一家主导全省栀子产业发展的龙头企业，为浙江乡村振兴探索新路子。

　　陈胜伟