□生活时空 缪士毅/文

　　又到新春佳节，祖国大地处处是耀眼的中国红，红色灯笼、红色对联……就连年夜饭也用那红红的胡萝卜来点缀，以给节日平添喜庆气氛。

　　红色，是中华民族欢度春节的主色调，寓意平安、吉祥、喜庆、尊贵。我母亲是一位地道的农家主妇，虽然文化水平不高，但懂得民俗风情，尤其看重新春佳节崇尚红色的传统习俗。每逢新春佳节，从庭院悬挂红灯笼，张贴红色对联，到年夜饭里的红色点缀，无不用红色来表达对节日的祝福和内心的喜悦。年夜饭里的那一抹红色，母亲最喜欢用胡萝卜的红色来衬托。在母亲眼里，胡萝卜不仅能食用，还拥有天然的红色，年夜饭用上它，既可添加口福，也能增加喜庆，可谓两全其美。

　　每到胡萝卜种植时节，母亲便唠叨几句：胡萝卜有红、黄、白等几种颜色，供做年夜饭的，得选用红色的胡萝卜品种。于是，父亲便在自家菜园里种上一畦红色的胡萝卜。对此，母亲总会嫣然一笑，在她眼里，年夜饭里的一抹红色已有了着落。

　　除夕，按照老家习俗，年夜饭餐桌上会用十只朱砂高脚红碗，装十样冷盘，叫“十全”；再在每个冷盘菜肴上面放一块切成薄片的圆形红萝卜，透出红色喜庆，称“十美”。至于年夜饭中的热菜，有一道菜是必不可少的，那就是选用红色的胡萝卜烹制出来的“清炒胡萝卜片”或“清炒胡萝卜丝”，满盘红艳，喜庆无比。当然，其它热菜也要撒上几片胡萝卜，以添喜庆，讨个吉利。

　　吃年夜饭时，母亲喜欢拿一个较大的红色胡萝卜，取其直径最大的部分，然后将红色蜡烛插在这一段胡萝卜上面，摆放在餐桌上，那红红的火苗，映照在年夜饭上，倍添喜庆氛围。

　　传统医学认为，胡萝卜味甘，性平，具有健脾，化滞之功用，治消化不良，久痢，咳嗽。《日用本草》称胡萝卜“宽中下气，散胃中邪滞。”《医林纂要》认为胡萝卜“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”读罢胡萝卜的药用价值，我不禁感叹，年夜饭里的胡萝卜不仅给人们带来红色吉祥，也带来了健康幸福。