初冬时节，淳安县汾口镇宋京村的千亩油茶基地内，油茶果挂满茶树。而早在几年前，这里还是一片荒山。11月前后是油茶采收和榨油的季节，也是淳安山区农民的幸福时刻。由于投产面积增加，今年淳安油茶喜获丰收。

　　淳安县地处湘赣浙闽油茶核心发展区，是传统茶油种植区，栽培历史悠久。近年来，该县大力发展油茶种植，并通过“企业＋林业站＋农户”的运营模式，实施油茶低改项目，扩大良种油茶林种植，进一步提高油茶产量，全县油茶种植面积逐年增加，目前已达15万余亩。古老的油茶树，不仅绿化了荒山，也带富了农民，为山区农民共富“加油”助力。

　　一斤茶油换四斤菜油

　　油茶树是我国特有的木本油料植物。茶油就是用油茶树的果实榨出来的，这是一种不逊于橄榄油的高级食用植物油。

　　淳安县临岐镇夏中村村民鲁云汉种了15亩油茶树，今年是改良茶树品种后的第9年，正是盛产的时候。

　　油茶树的外形和公园里的茶花树区别不大，树上开满了一朵朵碗口大的白色茶花。在茶花之间还有一颗颗桃子外形、乒乓球大小的果子。

　　“这些就是茶树果，摘回去之后经过晾晒，再去掉两层外皮，里面的茶籽才是可以榨油的部分。”鲁云汉说。

　　鲁云汉介绍，油茶树每年10月开花，茶花经历秋、冬、春、夏，来年的深秋长成油茶果，和第二年的茶花同长在一棵树上。花果同期正是油茶树神奇的地方，所以民间对油茶树有“抱子怀胎”的说法，茶油又叫“长寿油”。

　　现代研究证明，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油相似，有些成分，比如油酸含量甚至更高，是一种优质高档食用油。而且，茶油的烟点温度比橄榄油更高，更适合中国人喜欢煎炸爆炒的烹饪方式。

　　虽然鲁云汉是个山区农民，但这几年他能直观感受到茶油受到市场青睐。“近几年来，每当油茶采收季节，茶油总是供不应求，价格也稳中有升，每公斤可卖100元。因为价格好，村民们都不舍得自己吃了。”

　　“茶油榨出来后，要么卖给熟客，要么拿去当地油厂换成菜籽油，1斤茶油可换4斤菜油。自己吃菜油，而茶油卖了赚钱。”鲁云汉说。

　　油茶树全身都是宝

　　油茶籽是淳安的土特产之一，过去“种在深山人未识”，并未受到人们的重视。随着油茶的保健功效被挖掘，从而成为“香饽饽”。山茶籽油色泽金黄，气味清香，其不饱和脂肪酸含量达90%以上，比有“液体黄金”之称的橄榄油还要高出7%，被联合国粮农组织列为重点推广的健康型高级食用植物油；榨油后的茶粕可以用来对鱼塘消毒，也可以用作肥料；剥下来的油茶壳富含纤维，可以制作活性炭；油茶花是优质蜜源，油茶叶和根都有一定的药用价值。可以说，油茶树全身都是宝。

　　目前，淳安县有油茶面积15万亩，其中良种油茶5万亩，红花油茶1万亩，全县23个乡镇以及国有林场均有油茶分布。今年全县产油茶干籽8950吨，总产值3.87亿元。

　　淳安县林业局产业科的毛凤成介绍，淳安油茶有两大品种，一是传统的老品种；二是引进嫁接的新品种。传统品种的老茶树树冠高大，枝桠挺拔；而引进的新品种树冠较矮，枝桠也较短。相比而言，采摘老品种的油茶果要吃力得多。

　　油茶树日常养护简单、易栽种，全年除了采收期，劳动强度不大，很适合现在农村老人多、劳动力少的实际情况。“100多亩油茶林，日常养护1人就够了，采收期适当增加劳动力。茶籽晾晒、剥壳都不是重劳力活。”毛凤成说。

　　近年来，淳安大力推广油茶新品种和新技术。“每年开展油茶低产林改造，至今累计改造27396亩。油茶新品种主要包括新白花油茶和红花油茶两种，能增产30%以上。其中，红花油茶更优，不过它适合栽种在海拔500米以上的林地。”毛凤成说。

　　此外，淳安县还积极引资上山入林，延伸产业链，带动二三产业同步发展。

　　淳安北山区新发展种植红花油茶，建成了隐将、金陵、秋源、天坪等一批红花油茶基地，由于花期长、色彩艳丽、茶果个大，观赏效果好，成为乡村旅游网红打卡点。

　　目前，淳安全县有茶油加工厂（作坊）44家，年加工能力近2000吨，有一定影响的茶油品牌11个。经营茶油为主的杭州千岛湖瑶记实业有限公司、杭州千岛湖青林农业科技有限公司逐渐打响品牌，杭州千岛湖天鑫有限公司凭借研发的山茶油护肤系列产品异军突起，销售网络已遍布全国20多个省（区、市），被认定为国家高新技术企业，年销售额达2.1亿元、纳税近5000万元。

　　古老的油茶树，正在为千岛湖的共同富裕增添新的活力。 张凡 蒋奇 胡国诚