现在正是河蟹肥美时。长兴县洪桥镇的河蟹养殖基地又热闹了起来，养殖户们忙着打捞个大肥美的河蟹。平整的道路旁，一排排装饰着红色小螃蟹的路灯形成一道亮丽的蟹乡风景线。

　　一大早，洪桥镇泽农家庭农场里的蟹农就在蟹塘里忙活开来了，120亩的蟹塘里，蟹农驾着小舟将一个个蟹笼放入水中，不一会儿一只只体肥个大、张牙舞爪的河蟹就应声出水，在蟹笼中爬来爬去。农场负责人卢新权笑着说：“今年河蟹不仅产量增多了，个头也比去年大了不少，去年一只蟹的个头只有3至4两，今年有不少5至6两的。”

　　“好水质+好模式”，

　　养出生态好河蟹

　　洪桥镇地处南太湖河网地带，境内水域广阔，天然湖泊星罗棋布，历来是大闸蟹生长的理想之地。当地百姓将大小不一的湖泊称之为“漾荡”，漾荡牌太湖大闸蟹便由此得名，有着“双螯啰出琼酥香”的美誉。

　　早在20世纪80年代初期，当地渔民售卖的“长兴漾荡河蟹”就名声在外。上世纪90年代初，随着市场需求的增加，有村民开始大胆尝试人工养殖河蟹。

　　“刚开始，整个镇只有不超过10户人家养殖。”长兴洪桥漾荡牌河蟹专业合作社理事长钱金元回忆当初时说道，“我们吃过很多苦，也走过不少弯路，但因为蟹的价格卖得不错，第一批村民基本都靠着养蟹发家致富了。”

　　尝到甜头的村民开始相互取经，越来越多的人加入到了养蟹的队伍中。2003年，长兴洪桥漾荡牌河蟹专业合作社成立，并推出统一品牌——“漾荡牌太湖大闸蟹”。作为河蟹的一种，漾荡牌太湖大闸蟹有壳薄，背青色油亮，隐有黄色纹路，肚呈象牙白，金爪黄毛，活动能力强的特点。熟制后，外壳脆，背橘红透黄，肉质细腻，味鲜带甜。“漾荡河蟹有点甜”的广告词已深入食客心间。

　　蟹的品质好不好，水质是关键。为了保护太湖水质，长兴县政府一直禁止有污染的企业进入。漫步在太湖周围，时常能看到一行行白鹭在湖面翻飞起落。“这样绿色生态环境下养出的蟹怎么会品质不好？”钱金元兴致勃勃地向笔者介绍起自己套养沼虾和河蟹的经历。只见他熟练地用手一拉、一拧，一网活蹦乱跳的沼虾就提溜出湖面。

　　“我们一直在尝试科学的混养模式。自然状态下水里的生物是多样的、混合的、立体的，青虾的特点是生长周期短，繁殖快，受市场欢迎，虾能吃掉蟹吃剩下的残渣，还能净化水质。此外，我们还在逐步提高套养技术，推广鳜鱼、沼虾、澳洲小青龙、河虾等与河蟹套养。”通过更新养殖技术，提升蟹苗品质，改造蟹塘，尝试多元化套养等方式，长兴河蟹养殖产业正向着更加健康、绿色、可持续的方向发展。

　　“政策扶持+产业融合”，

　　推动产业飞速发展 

　　为做大做强河蟹产业，2006年，长兴县政府出台了老鱼塘改造扶持政策，2009年，又加大对标准化鱼塘和河蟹、生态鳖规模化养殖的补助，推动了河蟹养殖产业的飞速发展。

　　2009年底，长兴将洪桥镇定位为以水产养殖为特色产业的特色乡镇。当地采用“合作社+基地+农户”的经营管理模式，并按照“品牌统一、收购价统一、包装统一、售价统一”的“四个统一”模式，让养蟹大户吃下了“定心丸”。洪桥镇生产的漾荡牌太湖大闸蟹不仅是我省绿色食品认证的唯一淡水产品，还先后获得省名牌产品、浙江农博会金奖、全国河蟹优质奖等多项荣誉。今年，“长兴漾荡河蟹”还将申报农产品地理标志。

　　2015年，洪桥镇被命名为“中国河蟹之乡”、省级现代农业综合试验区。为了让河蟹产业走得更远，洪桥镇近年来大力扶持和推进漾荡牌太湖大闸蟹特色产业的发展。镇里建起河蟹帮扶基地，结对困难退役军人、困难党员、困难大学生10户，进入基地养殖河蟹和青虾。基地不仅免费提供蟹塘、蟹苗虾苗、生物制剂及饲料，还提供蟹虾收购、销售帮扶等服务。此外，基地还组织河蟹养殖“土专家”，提供“一对一”“点对点”精准服务，让低收入农户实实在在学到技术，实现从“输血式”帮扶到“造血式”帮扶的转变。

　　为了使河蟹尝鲜期更长，去年，长兴洪桥漾荡牌河蟹专业合作社创新河蟹保膏技术，延长河蟹品尝期3—4个月，让市民在春节期间也能吃到鲜香味美的河蟹。

　　目前，洪桥镇河蟹养殖面积达1.4万多亩，其中核心园区河蟹养殖基地面积7750亩，去年年产成蟹1400吨，年收入1.2亿元。据洪桥镇农办有关负责人预计，今年，洪桥镇河蟹销量可比上年增长25%左右。

　　为进一步促进河蟹产业发展，如今，长兴县洪桥镇还走上了农旅融合的发展道路。镇里新开发了“江南水乡漾荡之旅”项目，建起了七㘰漾旅游观光区和河蟹垂钓园，通过乡村旅游业，让各地游客来此欣赏水乡风景，品尝滋味鲜美的漾荡虾蟹。

　　郭威 彭明

　　（本版图片由长兴县洪桥镇农办提供）