西湖龙井茶，美名扬天下。西湖龙井茶的鲜爽甘醇，喝过的人一定久久难忘。

　　樊生华，西湖龙井炒制技艺省级非遗传承人。日前，他在接受记者采访时，回忆起今年春天见到习近平总书记的情景，仍记忆犹新：“3月31日，总书记来到西溪湿地考察。在途经我们的手工炒制龙井茶点时，他上前观摩，从锅里抓了一把茶，闻了一下说，两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”樊生华表示，一定要把这门技艺传承好，炒制最好的西湖龙井茶，不负总书记嘱托。

　　习近平总书记曾多次视察西湖龙井茶产区，并作出指示，充分体现了他对西湖龙井茶的关心爱护。

　　保护好西湖龙井茶品牌，是浙江深入践行“两山”理念和建设“重要窗口”的一项重要内容。4月中旬，省长袁家军在杭州市关于西湖龙井茶品牌综合保护工作的专报上作出批示，要求把习近平总书记加强西湖龙井茶品牌保护的要求落实落细。省委常委、杭州市委书记周江勇专门提出了“七个强化”的要求，即强化源头管理、强化市级统筹、强化数字赋能、强化立法保护、强化市场监管、强化教育引导、强化氛围营造，在西湖龙井茶做精、做优、做真上下功夫。

　　近年来，杭州市认真贯彻落实习近平总书记关于保护西湖龙井茶品牌的重要指示和对首届中国国际茶博会的贺信精神，产业发展基础不断夯实，品牌综合保护成效明显。在不久前发布的《2020中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》中，西湖龙井以70.76亿元的品牌价值蝉联榜首，继续稳居中国名茶第一品牌的龙头地位。

　　打好生态牌 强筋更壮骨 

　　西湖龙井茶基地分为一级和二级保护区，总面积21654.5亩，主要分布在西湖风景名胜区和西湖区。

　　面对群雄逐鹿、竞争日趋激烈的茶叶市场，西湖龙井茶要想创造新的辉煌，精准做好品牌综合保护是关键，茶园建设是根本，茶叶质量是核心。最基本的，就是要立足做精品的目标，精益求精提升内在品质，顺应健康消费趋势的“硬”需求。

　　作为西湖区农业农村局分管茶业的副局长，姚岚在与记者的交谈中，不时透出对西湖茶园的执著情怀。她说：“全省同行开会谈茶，或许是西湖龙井茶太耀眼了，我常常是被‘羡慕妒忌’的对象，这让我们更觉得压力山大，西湖龙井这块金字招牌绝不能砸在我们手里，必须发扬光大。”的确，相比其他产茶地，西湖区茶园面积不算多，但亩产值却遥遥领先。

　　姚岚说，西湖区茶园之所以取得如此高的效益，既得益于老祖宗留下的品牌之光，也受益于杭州市开展的西湖龙井茶品牌综合保护。就拿茶园的绿色防控来说，以前茶农给茶树打药，都靠经验、算日子，过量地打“保险药”。从2018年开始，该区茶园实现了全域无人机统防统治，培养了一支高素质植保员队伍，化学农药用量明显减少。

　　为了茶园的生态保护和茶叶质量安全，西湖区综合施策，财政支持力度很大，每年拿出1000万元用于1.8万亩茶园统防统治和增施有机肥，普惠全区6000余户茶农，亩均扶持达560元。今年，又整合了市、区两级财政资金1500万元，“加码”推进生态茶园建设。技术支撑上，借助“近水楼台”的“茶叶王牌国家队”中茶所。依托该所的陈宗懋院士团队的技术优势，在全区18个茶叶主产村实施“茶树害虫绿色防控集成技术”项目，以每20亩茶园安装1个天敌友好型杀虫灯、每亩茶园放置25片天敌友好型粘虫色板和4个茶尺蠖性诱捕器的密度，在茶园内布设了550个杀虫灯、35万片粘虫色板和4万个茶尺蠖性诱捕器，建立起了茶园害虫智能防控体系。随着防治效果的明显提升，茶叶生产更绿色，品牌溢价更凸显，平均亩产值达到了1.3万多元。

　　其实，这只是杭州市久久为功，全力擦亮西湖龙井茶品牌的一个方面。近年来，为了进一步推动西湖龙井茶产业高质量发展，杭州市多措并举打好生态牌：用地方立法的形式实行产地保护，划定168平方公里范围为“西湖龙井茶基地保护区”；推行科学测土配方，增施有机肥，全面提高土壤肥力；推广无人机飞防，率先推进茶园全域绿色防控技术……

　　优渥的自然条件、雄厚的技术支撑、强大的政策扶持……多种“利好”因素叠加，为西湖龙井茶的优异品质提供了坚实保障。

　　打好传承牌 讲好茶故事 

　　茶为国饮，杭为茶都。西湖龙井茶位居中国名茶之首，是杭州具有深厚历史文化底蕴的物质和文化遗存。一直来，茶产区有关各方都十分注重茶品牌文化的保护和传承。

　　堪称一绝的西湖龙井炒制工艺，赋予了这一中国名茶独特的文化灵韵。“我有7亩茶园，主要以手工茶为‘卖点’，赢得了消费者的青睐。”作为“响当当”的手工炒制大师，59岁的樊生华告诉记者，比起机器炒茶，手工炒茶更能体现出一种情怀。目前，他还带着五六个徒弟，培养传承人。

　　说到保护传承手工炒制工艺，不得不提到2008年杭州市制定的《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》。也是从那时起，杭州市建立了25个西湖龙井茶手工炒制中心，以本地青年为主要对象，手把手教学培养炒茶能手。该市还建立职称晋级机制，每年考核评定中高级炒茶技师，至今已评定手工炒制技师1000余名。

　　讲好茶故事，擦亮“金名片”。近年来，杭州市越来越注重西湖龙井茶品牌文化的传承和保护，积极借助茶艺、茶道等群众喜闻乐见的载体，提升西湖龙井茶的文化附加值，为茶产业高质量发展增添底气和活力。

　　随着都市农业的兴起，近郊乡村游方兴未艾。近年来，杭州市着力做好茶旅融合这篇大文章，积极推进西湖龙井茶品牌文化的整体传播。去年，借助茶旅融合发力，杭州西湖龙井茶的三产总值达到了10亿元。

　　杨志良，西湖区转塘街道西湖茶场村村委会主任，也是西湖龙井茶的一位生产者。近日，他陪同记者登上了该村的茶山，但见连绵茶园绿意盎然，别有一番美景。“现在我们村作为茶道旅游目的地的知名度越来越高，每天来旅游的人都很多。”杨志良说，游客在领略西湖龙井茶品牌文化的同时，更是带“火”了茶村的经济。

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　　打好监管牌 提升“含金量” 

　　作为“绿茶皇后”，西湖龙井茶在国内外素享盛誉。盛名之下，“李鬼”就来了。近几年，市场上的假冒西湖龙井茶越来越多，给正宗的西湖龙井茶带来了不少“烦恼”，甚至陷入真假莫辨的“身份危机”。

　　市场主体繁杂、经营渠道多、销售环节长……破解这些乱象，就须充分发挥西湖龙井茶“地理标志产品保护”和“地理标志证明”商标的品牌保护作用。今年以来，杭州市重拳频出，“护牌”之战力度空前——

　　推出“西湖龙井茶数字化管理系统”，将全市西湖龙井茶保护基地内的茶农和授权茶企统一纳入数字系统管理，对茶标发放、划转、流向等实行全程闭环监管。此举，有效杜绝了实物茶标的买卖现象，遏制了作假售假现象。

　　配合产地证明标识管理，开展西湖龙井茶保护专项行动。对杭州区域范围内的茶农、生产企业、市场、商场、超市、专卖店及线上企业的销售行为，开展专项整治，依法打击销售假冒伪劣西湖龙井茶行为。几个月来，杭州茶叶市场的制假贩假现象明显减少，经营者贴标销售行为总体较规范。

　　在去年成立西湖龙井品牌综合保护工作领导小组的基础上，杭州市今年又成立西湖龙井工作专班，每年安排2000万元财政资金，用于品牌综合保护工作。结合全省农业农村系统开展的“三联三送三落实”活动，统筹抓好疫情防控、春茶生产和西湖龙井品牌综合保护工作，及时为茶农纾困解难。

　　一系列强力举措，有效保护并提升了西湖龙井茶的品牌“含金量”，提振了市场信心，增加了茶农收入，推进了茶产业高质量发展。

　　记者从杭州市农业农村局了解到，今年尽管受新冠肺炎疫情影响，但西湖龙井产区90%以上农户的茶叶都已售罄。更为可喜的是，虽然产量有所减少，却实现了价格和产值的大幅增长。有数字为证：今年杭州市西湖龙井春茶产量493.8吨，同比减少4.3%，平均售价达到960元/公斤，同比提高55.1%，实现产值4.74亿元，同比增长48.6%。