□ 往事悠悠 项伟/文

　　外婆家门前，有两棵桂花树。每年九、十月间，树上就开满了金黄色的小花，香气扑鼻。此时，外公外婆就会带着我们这帮小毛孩“打桂花”，外公拿竹竿在树上敲打，外婆和我们拉着油布在树底下接。收集起来的桂花，晒成桂花干，酿成桂花酱，用来泡茶或做糕点，都是极好的。而我最期待的却是腊月，那时外婆会给我们做桂花糕吃，在那个物资相对匮乏的年代，这是难得的美食。

　　做桂花糕，除了必不可少的桂花干和桂花酱之外，离不开粳米、糯米和白糖。米先要碾磨成粉：将泡过水再沥干的大米和糯米，多次少量地分别倒入石磨顶上的口子里，用手握紧边上的木制手柄，缓缓地带动石磨盘转圈，雪白、细腻的米粉就从两片磨盘间的缝隙里撒落下来。

　　食材备好后，外婆就开始制作桂花糕了。先将磨好的粳米粉和糯米粉按照一定比例倒入盆里，掺入适量的糖粉（白糖碾磨而成），反复地搓、揉、捏，直至“攥则成团，碰则松散”。用筛子将米粉筛选一遍，去掉较粗的颗粒后，再筛一遍——这次则是直接将粉筛到铺了干笼布的小蒸笼格子里，落在蒸格里的米粉白而蓬松，像极了冬日里的雪。接着，外婆会拿个宽而薄的竹片，将格子里的米粉抹平，轻轻地压一下，再竖着切成“米”字形的八小块，这样糕点蒸好后再切，切口更清爽，不易粘连。最后，就是抓一撮金黄色的桂花干，均匀地撒在雪白的粉面上，一则是添香，二则是点缀。在沸水上蒸约三十分钟，热气腾腾的桂花糕就可出锅了。

　　最后一道工序是加酱，在每块桂花糕的顶上，各浇上一小勺香喷喷的桂花酱。糕是白色的，酱是肉桂色的，乍一看，像是一块块温润如玉的琥珀滚落在镶着桂花纹案的白瓷盘里。温热的米香味儿，夹杂着桂花干、桂花酱所特有的香甜气息，一个劲地往鼻孔里钻。这样的桂花糕，别说吃了，光是看着闻着都让人心醉。

　　而我们几个早被满屋的香味勾出“馋虫”的表兄妹，才不管好看不好看，拿着烫嘴的糕点，就开始嗷嗷叫地吃起来。每当这时，外公就会敲着桌子提醒我们，吃东西要慢点，细嚼慢咽才能品出食物的味道。事实也是如此，桂花糕这类细腻精致的点心，更适合小口地吃，细细地品，间或抿上一口香茶去去腻味，才能咂出其中的滋味与妙处。

　　前些天，儿子带回来一个家庭作业——做一款甜点。妻子和儿子还在纠结做什么，我灵机一动，说不如就做桂花糕吧？全家人一拍即合，于是磨粉、筛粉、揉粉、上锅……还是熟悉的味道，熟悉的配方，甚至做糕、做酱用的桂花干，还是今秋二舅从外婆家门前的老桂花树上打下来的。嚼着这香甜的桂花糕，我情不自禁地想起那故去多年、不复再见的外公外婆……