冬吃萝卜赛人参?其实萝卜没那么神奇

农村信息报 2022年02月12日 阮光锋

  “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,每到冬天,很多人都会炖上一锅萝卜排骨汤,在寒风瑟瑟中喝一碗,确实惬意。那么,为何有冬天要吃萝卜的说法,萝卜到底有什么特别,冬天吃萝卜真的有特别的好处?今天我们就来聊聊冬吃萝卜。

  胡萝卜和萝卜,

  不是一家子

  说起萝卜,就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字,大家都会把它们当作一家子。其实胡萝卜和萝卜不是同一家族的,胡萝卜并不能算是“萝卜”。

  萝卜的种植历史非常长,4000年前的埃及和2000年前的中国就有记载。我国现在种植的萝卜品种大约有2000多种,常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等,都是萝卜家族的成员。

  如果你仔细看会发现,它们都是十字花科的蔬菜。但是,胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。所以,胡萝卜并不是萝卜哦。

  萝卜水分大、热量低、膳食纤维高

  但跟其他蔬菜相比没有特别之处

  萝卜的吃法很多,如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等,每一种做法都很美味,也都有一帮吃货钟爱。很多人都说萝卜好,营养价值高,是不是真的如此呢?

  根据美国农业部的食物营养数据库显示,每100克白萝卜中,三大营养素的含量分别为糖分1.86克、蛋白质0.68克、脂肪0.1克,另外,膳食纤维含量为1.6克,维生素C含量为4.8毫克。

  从营养数据分析来看,作为一种食用蔬菜,萝卜的营养特点主要是:

  含水量高、热量低:萝卜的含水量在90%以上,每100克含热量大概20千卡左右。冬天天气干燥,多吃水分含量高的食物,对于补充身体所需的水分还是有好处的。

  膳食纤维含量高:萝卜中含有大量膳食纤维,能增加饱腹感,再加上萝卜中含有芥子油,可以促进肠蠕动,有助于通便。

  维生素含量还算丰富,也含有多种微量元素:比如萝卜的维生素C含量属于中等水平,多吃萝卜对于获得维生素C也有好处。

  不过,从营养成分分析来看,萝卜的这些营养在蔬菜中并不突出。比如,每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上,每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。

  总的来说,萝卜可以作为一种给人类提供多种营养来源的蔬菜,但它没有什么特别过人之处。

  冬天吃萝卜赛过人参?

  其实是因为以前冬天蔬菜少

  民间有很多关于萝卜的健康传说,比如说萝卜是“小人参”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“萝卜上市,医生没事”等等。那么,萝卜真的有这么神奇的作用吗?

  冬天吃萝卜好,这些说法之所以盛行,一个重要原因是过去冬天蔬菜少,萝卜作为一种抗寒蔬菜,也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候,漫长的冬天里能吃到新鲜的萝卜,对于人们补充营养,尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以,那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。

  到了现代,随着食品科技的发展,尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步,我们一年四季都可以吃到各种各样的新鲜蔬菜和水果,萝卜的作用也就没那么神奇了。

  实际上,萝卜虽然有自己的营养优点,但它并没有什么特殊的成分,萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有,也很常见,吃其他果蔬也完全可以获得。而且,如果真的生病了,单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果的。真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗,这样才能不延误病情,保证身体健康。

  萝卜中有抗癌因子?

  在人体上还没充分证实

  科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如,最近几年,很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。

  有研究发现,这些物质有“抗氧化”“抗癌”作用,但大多都是在细胞和动物实验中发现的,在人体上却并没有充足的证据,认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。

  总的来说,从目前的研究证据来看,萝卜虽然好吃,但真的没有什么特别的保健作用,大家还是不要太迷信了,生病了还是要及时看医生。

  当然,如果喜欢吃萝卜,也是可以的。毕竟,营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜,萝卜也可以丰富我们的食谱,对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。

  阮光锋