□回望之江 卢江良/文

　　径山，有径通向天目山，被称为“径山”；又有东西两径，东通余杭，西通临安，因此也叫“双径”。它地处杭州市余杭区径山镇，与临安区接壤，系天目山东南余脉。北宋文学家苏轼曾写诗《游径山》，对径山进行了生动描绘：“众峰来自天目山，势若骏马奔平川。途中勒破千里足，金鞍玉镫相回旋。人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙渊。”

　　由于径山岭峰高处多雾，峰谷山坡土质肥沃，所产之茶称为“径山毛峰”，其外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味鲜嫩。北宋茶学家蔡襄品饮后，曾盛赞：“清芳袭人！”清朝谷应泰《博物要览》记载：“杭州有龙井茶、天目茶、径山茶等六品。”《续余杭志》记载：“产茶之地，有径山四壁坞及里山坞，出产多佳，至凌霄峰尤不可得。”

　　关于径山植茶的历史，可以追溯至盛唐。据清嘉庆年间《余杭县志》记载：唐天宝元年（742年），国一大觉禅师法钦来径山结庵建寺后，“手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产。”唐禅僧洪諲于咸通七年（867年）接任径山寺住持后，秉承其师沩仰宗初祖灵祐禅师倡导的“农禅并举”之宗风，在径山寺率众种茶，成为浙东寺院茶业生产的开端。

　　禅与茶向来关系密切，“丛林”最重的就是茶礼，向来有“谢食不谢茶”之说。特别值得一提的是，径山寺与茶闻名以后，由禅僧抚养、在禅寺成长、被奉为“茶圣”的陆羽慕名而至，在径山植茶、制茶、研茶，后在唐上元元年（760年）撰写了传世名著——《茶经》，使茶由饮而艺而道，将茶与禅融为了一味。

　　以茶为药，学禅务于不寐；以茶代酒，请客作宴，在唐代成了清操绝俗的时尚。中唐以后，随着佛教进一步中国化和禅宗的风行，茶与禅的关系进一步密切。尤其在南方，呈现了一派寺寺种茶、无僧不嗜茶的禅林景象。而“茶宴”在僧侣生涯中的位置也日益提升，吃茶品茗被列入《禅门清规》。到了宋朝，随着种茶区域的不断扩展，制茶程序的立异，吃茶品茗的方式也随之转变，“茶宴”之风便在禅林及士林盛行。

　　径山茶，初为供佛所植，后置身径山寺的僧众，“近水楼台先得月”，便常年饮茶参禅，特别是每逢寺院举行重大活动时，还会在寺内举行茶宴，饮茶论佛，并逐渐演化成一套具有固定模式的程序，其中包括“献茗”“闻香”“观色”“品味”“论茶”“交谈”等，后人称之为“径山茶宴”。据说，当时的朝廷曾多次借径山寺举办茶宴招待有关人士；宫廷显贵以及苏轼、陆游、范成大等名流，也曾慕名到径山寺参佛品茶。

　　中国是茶的故乡，早在神农氏时就已发现了“荼”（即茶），少说也有4700多年历史，又有着严格的敬茶礼节。也就是说，茶礼有缘，古已有之。而“径山茶宴”，其精髓和核心，是以茶参禅问道，让禅与茶融为一味。它体现了禅院清规和礼仪、茶艺的完美结合，具有品格高古、清雅绝伦的独特风格，将茶饮升级作为一种修身养性之道，堪称是中国禅茶文化的经典样式，以至于后来流传日本，成为“日本茶道”之源。